第439章 燻雞架
“蘇珊老師，史密斯老師……”
“大家要好好學習，不懂就問，千萬不要不好意思。”
“我呢，會在這兒看着，有什麼事情直接找我就行。”
“好了，現在上課吧。”
甄可愛：“立正。”
雲蘇愣住了, 這是什麼情況，上課之前還要軍訓嗎？
這時，一旁的李祈樂拽了拽她的衣服，雲蘇趕緊站好。
然後，雲蘇就見到站在前面的人彎腰鞠躬，隨即大聲喊道：“老師好。”
雲蘇愣了一秒種, 趕緊跟着鞠了一躬。
老師們笑了笑, 隨即道：“同學們好。”
取出醃製好的雞架，把雞架放進蒸箱中。
蔥切成段放進鍋中炒出香味，再放入少量辣椒段煸炒。
問好結束，雲蘇壓低聲音湊到李祈樂耳邊，“你們平時上課也這樣嗎？”
取一隻空鍋，在鍋底放入白糖，放入蒸屜，把雞架放在上面，蓋上鍋蓋，大火熏製三分鐘後轉小火熏製兩分鐘，隨即關火悶三分鐘後即可出鍋。
失敗了兩次以後，雲蘇終於知道失敗了的原因, 她不太會用華國的高科技。
雲蘇打了個哈欠，“早啊。”
西點課教的課程，是由簡單再到複雜。
在老師教的時候，她的眼睛學會了，手也學會了，但是到最後不知道怎麼回事, 還是失敗了。
所有人愣住, 這幾位老師華國語真好，一點聽不出外國人口音。
雲蘇：“蔣老闆，一會兒我要去你那裡拿十二隻雞，方便嗎？”
看來, 是時候買一個烤箱了，私下裡多練習練習, 以後就能把小蛋糕拿去店裡賣了。
雲蘇：“嗯，我在燻雞架，正好你進來了，你把這些雞架端出去吧，保鮮盒裡的雞架等我把東西都做好以後，再給隔壁蔣老闆送過去。”
雲蘇嘆了口氣，有氣無力的說道：“是啊，我又不是廚神，怎麼能全都擅長呢。”
雞架蒸熟以後，放在旁邊備用。
接下來，雲蘇雞尾處理乾淨，把之前片下的雞皮切成稍微大一點塊，雞頭和雞脖雞爪剁成稍小一點的塊。
再放入鹽、醬油、糖、醋調味，全都翻炒均勻以後，出鍋即可。
雞血全部放到一個盆子裡，等水燒開以後，把雞處理乾淨即可。
雲蘇閉上眼睛，深吸了幾口氣，“你幹嘛呢，怎麼走路沒聲，嚇了我一跳！”
除了雞腿以外，雞皮全都片下，剁下雞頭、雞脖，雞腳、雞腿和雞尾。
雲蘇：“宮保雞丁。”
李祈樂：“晚安。”
雲蘇嘟起嘴巴點了點頭，“嗯~看來你對我的評價很高。”
雲蘇把雞架撕成小塊，一份盛在盤子中，一份裝進保鮮盒中。
洗漱完, 雲蘇躺在被窩裡, 不到一分鐘就睡了過去，顯然是真的累到了。
蔣正青：“好的。”
看似步驟比做華餐要簡單得多，但云蘇卻覺得，一點都不簡單。
雲蘇把菜裝好，一擡頭就看到肖凝思站在前方。
雲蘇停好車以後，穿過蔣正青的店去到院子，因爲前面還有食客，避免影響到食客用餐，雲蘇從後門離開。
鍋中放一點油，放入花生米炒熟，隨即去掉花生米皮，放在盤中備用。
雞架放在案板上，用剪刀把雞架剪開，隨即用刀把雞架拍扁。
雲蘇：“哈哈哈，沒想到，你對我這麼崇拜。”
蔣正青笑道：“早。”
第二天。
雲蘇早早起牀去了店裡。
雞架洗淨以後，放入裝滿水的盆中，泡出血水。
雲蘇扁扁嘴：“好吧。”
李祈樂：“我以爲在廚藝方面，你就是現代的廚神。”
李祈樂點頭：“對呀，平時也這樣，區別就是，有時候人多有時候人少，畢竟大家需要上的課程不一樣嘛。”
經過一天的學習，晚上回到宿舍的時候，雲蘇已經累癱了。
回到店裡以後，雲蘇把所有空着的鍋全部燒上熱水。
接下來，雲蘇片下來的雞胸肉切成小塊，在切成塊的雞胸中，加入澱粉、鹽、醬油、一點點醋，再加入一顆雞蛋攪拌均勻，隨後繼續攪拌上勁。
雲蘇：“那就好，我先停車。”
肖凝思：“好嘞。”
泡好以後，用鬆肉針把雞架紮上均勻的孔，放入蔥薑蒜和鹽醃製入味。
片下雞胸肉，只留下一個雞架子。
肖凝思：“好的，老闆。”
肖凝思看着前面的雞架，聞這空氣中的煙燻味，不由自主的吞了吞口水。
雲蘇：“好了，你端出去吧，一會兒飯蒸好以後，再盛兩碗飯，咱們要準備開飯了。”
肖凝思：“哦哦，怪不得我覺得眼熟呢，原來是宮保雞丁，嘿嘿。”
“那個，你把這些端出去吧。”
到了店裡的時候，蔣正青已經在門口了。
避免雞架煮熟肉會散，所以雞架要用蒸箱蒸熟。
肖凝思擡起頭，“好咧，不過，老闆，你這次做的是什麼啊？花生蔥炒肉嗎？”
雲蘇扁扁嘴，好吧，確實也不怪她，都是她做飯太專注了。
李祈樂看着癱在沙發上的她，非常驚奇，“沒想到啊，在廚藝方面，還有你不擅長的呢。”
肖凝思愣了兩秒鐘，隨即低頭道歉，“對不起，我不知道你沒看到我。”
這時，在外面的肖凝思跑了進來，“哇，老闆你在做燻肉嗎，好香啊！”
鍋中放入油，油熱以後放入醃製好的雞肉炒散。
蔣正青：“方便方便。”
李祈樂：“嘿嘿。”
雲蘇從沙發上站了起來，“我去洗澡了，明天還要忙, 晚安啦。”
李祈樂：“那當然，你是我現在唯一的偶像。”
接下來，雲蘇的任務就是把米飯蒸好，做份員工餐，和蔣正青的飯，就可以等着食客上門了。
雞肉炒制九分熟以後，盛出放在碗中備用。
炒出香味以後，把之前炒好的雞肉放入鍋中，翻炒一會兒以後，放入花生米。
雞胗切片，雞心從中間切開，雞肝切成小塊，剔除出來的雞骨對半劈開，洗掉血沫，全都放在碗中備用。
鍋中倒油，油熱以後，放入洗好的雞骨。
等雞骨頭微微變色，放入雞頭雞腳繼續炸制。
晚安
(本章完)