俗話說,人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。還是吳嫂想得周到,多做了些早餐,也許是擔心一屋子的和尚會捱餓吧。午飯大夥稀飯就饅頭解決了一餐。水月美其名曰:“吃大餐之前要清清腸胃”。
爲了準備晚飯,她早早鑽進廚房,掏空心思,想着給他們一次難忘的聚餐。果凍布丁,沒材料;提拉米蘇,跟蛋糕差不多,沒新意,瞧她想的都是什麼不切實際的事,拍拍腦袋,水月提醒自己,不能再想這些了,要實事求是。現在是古代,古代啊。
何伯說過年的食物主要就是“年糕、年夜飯、更歲餃子”。這個年糕和餃子還難不倒她,難的是這個年夜飯,年夜飯應該包含些什麼東西,是不是雞鴨魚肉全部都要有啊。偏偏何伯說,他也只懂得吃不會做。看他頭頭是道的樣子真不知道是真是假。
年糕和餃子都沒問題,因爲吳嫂她們早就準備好了,要用上鍋蒸軟了就成。至於這個雞鴨魚肉,實在令人頭疼。雞,就宮爆雞丁吧;鴨呢,老鴨湯;聽說這個降火;魚,紅燒魚,還是剁椒魚頭吧,比較特別,就算做壞了也還搪塞得過去;肉,這個不難,糖醋肉。這樣應該夠了吧。千萬別問水月這個節氣適合不適合吃這些,她真的不懂。
水月左手抓着雞翅膀,右手舉着菜刀,無奈就是不知道要從何砍起。“出來吧。”聽力再差都知道他們在門口那東張西望兼竊竊私語了。
話音剛落,四個大小男人倒是落落大方,一個個大搖大擺闖進來。
“媽,你不要告訴我們你不會做飯,展剛,你說呢。”
“看樣子還真有可能。”展剛煞有介事地點了點頭,連他都被子默同化了。
“你們懂什麼,我只是太善良了,不知道要怎麼處理這些家禽……”手上的雞“撲哧”了兩下翅膀,她嚇得扔了雞,向後退。在她那個年代,哪裡需要自己動手殺雞啊。超市裡都有處理好的整雞整魚,骨頭剔除好了的都能買到。哪裡見過這種忽閃忽閃的
東西,連翅膀都暖洋洋的,如何下得了手。
“姑娘,這個交給莊主最合適了。”何伯真是站着說話不腰疼,揹着手,氣定神閒。
只見展浪不經意地擡起手,那隻雞就,撲騰了兩下,倒了,還垂死掙扎着。哇,這麼厲害,水月眼珠子咕嚕一轉:“展浪,還有那隻鴨子,還有那條魚。”她指了指罩子裡的鴨子和缸裡的魚。
“水月姑娘,你確定它們的死會有價值嗎?”何伯很想說別白白糟蹋了,礙於莊主在場,只好挑個比較委婉的說法。
啊,什麼意思,水月慢半拍地呆站了一會才反應過來自己又被小瞧了。她惡狠狠地舉着菜刀說:“你們不要小看我。”
子默嗖地竄到展剛背後,探出小腦袋:“展剛,我好怕啊。媽媽威脅我們。”
展浪笑着說:“我想應該沒問題的,是吧,水月?”
“展浪,還是你對我最好。”水月與他隔空相望,就差沒拋給他一個飛吻了。
“需要我們幫忙嗎?”展浪溫柔地看着她,一臉的寵溺。
“當然需要了,子默和展剛你們兩負責爲那隻雞洗澡拔毛,何伯你就負責那隻鴨子吧,至於展浪,剛纔已經出手相助了,就站在旁邊爲我打打下手吧。”她臉不紅氣不喘地安排妥當了。
“父親什麼都不用做,媽最偏心了,不要緊,走,展剛,我對你好。”子默提起那隻奄奄一息的小雞,拉了展剛就往屋外的水井走。
“拜託啊,要用熱水,還有啊,毛要拔乾淨啊。”水月火上澆油地衝他們喊。
然後她撈起那條魚,開始去魚鱗。展浪一直站在旁邊看着她忙乎。偶爾幫她捏捏痠痛的肩膀。“肩周炎”,水月有輕微的肩周炎。
一個時辰不到,看着竈臺上光禿禿的雞鴨魚,她總算是看到了一點希望,果然是衆人拾柴火焰高啊。水月打發何伯帶着子默他們出去玩,接下來的事留給她和展浪了。
開膛破肚中……
配料整理:青椒,尖椒剁碎,他們叫青角、紅角,大蒜搗成泥,蔥切成段,姜拍爛,醃製的酸蘿蔔切塊,花生油炸,糖、醋、鹽、油若干等。
準備工作做好了之後,她習慣性地閉上眼睛,開始打腹稿。
先熬湯。老鴨湯的關鍵在於鴨肉要先在鍋裡炒過再放進煮沸的水中熬。
接下來做剁椒魚頭。這道菜的秘訣在於蒸好的魚頭起鍋後,再往魚頭上淋上十成熱的油。
然後就是宮爆雞丁。花生炸的時候一定要下鹽巴去脆皮,雞肉爆炒的時候不可加水加油。
最後就是糖醋肉了。不能在肉下鍋翻炒後才倒入糖和醋,一定要事先用糖醋鹽芡粉將肉醃製一會,再將肉分散下鍋,用小火炸。
展浪不可思議地看着她,在此之前,他真的認爲水月沒辦法弄出一桌像樣的菜,即使他嘴上沒說,即使他知道她的糕點做得出神入化。
在大家驚訝的眼神中,水月一道道一道道地將它們擺上桌。
“刮目相看了吧。”她揹着手神氣地在廳裡踱着小步子來回走動。
“嗯,色香味俱全。”何伯深深地吸了一口氣,滿意地點點頭。
不會吧,這麼高的評價,這人會不會太沒要求了。
她眼明手快地制止了子默的魔爪:“用筷子。”
“魚肉,好嫩。”
“這個糖醋肉好特別,酸酸甜甜,但是味道很好。”
“要我說,這個魚頭最好吃,辣辣的,特別爽口。”
“這個湯也不錯,裡面竟然有酸蘿蔔,跟以前喝的完全不一樣。”
水月咬着筷子,喜滋滋地聽着他們的評價,這些讚美她全盤接受,當之無愧。
桌上,展浪給他們四個人發了“壓歲錢”,子默提議大家各拿出五分之一給展浪當“壓歲錢”,得到了他們所有人的贊同。
最後,這頓年夜飯在大家的恭維聲中華麗麗地落下帷幕。
(本章完)