即然樂雲回信說暫時不需要錢，安平和藍氏也就放了心。這之後，安平一心都撲在家裡的生意上，整日都與王開明在一起。
至於亦奇的回信，樂清一時賭氣，也再沒給他寫，如今家裡要全力發展生意，爲將來把姐姐搶回來做準備，哪有空去哄他？他要耍小脾氣就叫他耍去
整個張家，終於走出了樂雲被搶的陰影，全都積極的做起事來。
安平爲了盡多的賺錢，想要放棄養魚的營生，轉而專注於魚乾的生意，這事已經在家裡商量過兩次。樂清也覺得原始的養魚營生限制太大，而魚乾生意前景廣闊，而且如果能發動起來的人多，這魚乾生意完全可以做的比干菇生意好。
另一方面，如果家裡不再做一些原始的養殖業，轉而改爲加工業，那麼無形中等於是上升了一步， 這種情況下，完全可以有心思騰出空兒來再發展一下別的生意。
安平與王開明細細的合計了幾天，又仔細的統計了家裡的生意，盤算了手上現有的資金，如果魚乾生意想要做大做好，那麼流動資金是必不可少的，而且肯定是越多越好。
兩人合計好了，又去里長家裡跑了幾趟。
幾天之後， 彎月鎮颳起一陣軒然大*——那個張暴發戶家裡竟然要把他家懶以發家的養魚技術公開
他家一共就有兩樣發財的寶貝，一個就是養菇子的技術，一個就是養魚的技術。前段時間，那養菇的技術叫鎮上陳家破出了配方，並公佈全鎮，沒想到這張家不但不慌張，現在竟然還要把養魚的技術也公佈？他家不想再賺錢了？想要做啥呢？這傳言是不是真的呢？真的要公佈養魚技術嗎？那麼傳授養魚技術，有沒有條件限制呢？或者要交錢？交多少錢？
一時間，全鎮上都傳的沸沸揚揚，衆人議論紛紛，有些有心計的，已經在家裡開始湊錢，準備如果安平要收錢授技術，自家先跑上去搶個先。
一時間，全鎮都曉得了這個名子——張安平。
安平與王開明的準備工作停當，又跟高掌櫃具體商量了魚乾生意的細節和費用，這才正式對外宣佈，張家支持彎月鎮以內的所有大戶小戶養魚，並免費指導技術，只要將出的魚能賣給張家。
生魚的回收價格比上市價賣的價格每斤低兩文，一般兩斤魚可出一斤魚乾，一斤魚乾賣給高掌櫃的價格還是一百文。這其中，本錢和投入基本會維持在六七十文，也就是說，這魚業生意如果能做得成，安平每回收兩斤生魚，就可以從中賺利三十文，比干菇生意可是划算多了。
不過這項生意看上去利潤豐厚，但實際上還是有風險的。一方面，養魚技術公開了，一旦鎮里人養了魚，卻不回收給安平，那安平不但做不成這項生意，還要損失了家裡養魚的營生。另一方面，魚乾的銷路畢竟只有高掌櫃這一條路子，萬一出點問題，那可是誰都承受不起的。
針對這兩項，樂清私低下暗暗的分析過。
第一項應該不用太擔心。因爲比市價低兩文，已經是相當不錯的價格了，到時候不用天天靠在集市上賣魚，只差兩文錢，很值得。再說，一旦全鎮人都養上了魚，恐怕到時候鮮魚的價格也就跟現在鮮菇的價格差不多了，再便宜也幾乎沒人要，不送給安平又能送給誰？
而安平手裡掌握着魚乾的技術和配方，也不用擔心會有人出來與他搶生意。
至於第二項麼，就是個值得研究的問題了。現在家裡不養菇，不養魚，幾乎是完全從原始的養殖業裡脫離了出來，而專注於加工業。可是無論是幹菇還是魚乾，都是從高掌櫃那裡走的，這樣一來，自己家就顯得太過於被動。
萬一高掌櫃那裡吃不消這麼多貨怎麼辦？再者，萬一高掌櫃那裡出點事，自己家豈不是眨眼就會陷進水深火熱之中去？所以要再開發一條銷售渠道才行，不，應該說是必須再開發一條，當然，越多越好。
樂清趁着安平把家裡幾個長工都安排出去授技術的空兒，與他說了這事。
“你這小鬼精，耍耍小聰明也就罷了，可是你怎的還曉得這些？”安平被手裡菸袋嗆了一口，拿下來放在地上磕磕，望着樂清神色認真：“這確實是個問題，我這幾日正跟王管家商量呢，只是沒有什麼好辦法。”
樂清小臉一仰，露出個無害的笑來：“我還不是偷聽你們說話聽來的？爹，我有個主意。”
安平好笑的拿煙桿兒在樂清頭上輕輕一敲：“你又有主意了？”
“哎呀”樂清不滿的摸摸頭頂，道：“也不算是主意。不過上回阿鳳姥姑來的時候，跟我嬤嬤聊天兒，我無意聽見，我那個二表叔，就是阿鳳姥姑的二兒子，他不是做生意的嗎？我不小心聽到，他的生意裡似乎也有涉獵船運。
爹，咱們要是能跟那個二表叔搭上關係，以後託他把貨運到京城裡販，不但賺的錢多，而且這個問題也能解決了呢”這哪是她不小心聽來的，這根本就是她特意打聽來的。早就聽說那個張間航生意做的很大，她怎麼能不瞭解瞭解？
船運好啊，對自家的生意很有幫助。自家出產的幹菇和魚乾也都是新鮮事物，相信對二表叔的生意也有幫助，這門生意就是互惠互利麻。只是那幾個大人連這點都沒想到，都沒想說互換一下信息的，還要叫她天天跟着操心。
“是嗎？你確定你沒聽錯？”安平眼裡一亮，船運這營生，沒有能信得過的人，是不敢亂託人的，萬一把貨拉出去，不再回來了，那就白打水漂了。而這孩子的二表叔可是完全可以信得過的人。
“是啊，不信你去問我嬤嬤。”當時套話時，嬤嬤也在場。
“好孩子，你立功了。”安平肅起神情，伸手摸了樂清發頂一把，利落的收起煙桿兒，起身往院外走去。
過沒多長時間，又從外面回來，看來是在張趙氏嘴裡得了肯定，正滿面喜色，進門就去找王開明瞭，兩人在屋裡嘀嘀咕咕商量半天，纔出來。
當天，安平便託人給京城的張阿鳳捎了信兒，說了那事。他畢竟跟間航從未見過，要是直接託信給他，不太好。
間航那裡很快回了信兒，對於安平所說的幹菇和魚乾很感興趣，表示過些日子手頭有空了馬上過來看看。
得到這個消息，安平算是放了心，放開手腳大幹起來。
現在還不到六月，鎮里人把魚苗養上，如果養的好，等到上了秋，基本就可以出魚了。而自家魚池的魚一直養到上秋，也就不養了，魚池全部填平，改建成烘乾房。到時候光魚乾的生意，就能賺個盆滿鉢滿。
一方面，安平抓緊安排人去各村指導養魚，另一方面，張家村和靠山村的魚池不再投放魚苗，隨着魚池裡的魚越來越少，最後乾脆幾個魚池並在一起，騰出的地方就熱火朝天的蓋起了烘乾房。
烘乾房要提前蓋，要是等到收魚了，就晚了。還有原來看魚池的長工，也都調來做烘乾工。魚可不比干菇，這東西沉的緊，收魚烘魚需要的人都不能少。
而由於安平公佈了養魚技術，這無疑對於彎月鎮的發展大有幫助，又因着頭前的幹菇技術也跟安平有關係，亭長已經往他家跑了好幾趟，對他的行爲大加讚揚。
安平趁機跟亭長要了個保證，彎月鎮出的魚，除了零售的，收購戶只有張安平一家。
如此，整個彎月鎮熱鬧起來了，家家戶戶都在忙着開池蓄水，準備養魚。
安平在張家村的幾個魚池漸漸的都騰出來，打算跟院子和院子後面的菇屋全部一下子打通，改建成一個大的專門烘菇子的烘乾屋，而靠山村這頭，等上秋魚池裡的魚賣了，就把魚池填平，三畝地一下子改建成烘魚的烘乾屋和晾曬屋，這樣一來，就不怕到時候收下的魚烘不幹了。
另外，張家村那邊，安平單獨留了一個小魚池出來，是給老張頭和張趙氏養魚用的。自安英出嫁，兩個老人種地也不行了，只靠着在家養點菇子賺錢，安平偶爾接濟一下，可是還不夠吳氏和安民來剮茬的。
所以安平想給兩個老人留個魚池，到時候出魚多出魚少都是錢，再加上 養菇，完全可以不用再種地。
一直紅火的忙了兩個來月，彎月鎮的魚苗纔算是全都下到了池子裡，安平張家村那邊的菇子烘乾屋已經建好並投入使用，從鎮子四面八方來送菇子的現在都挪到了那邊去，由週一丁看着記帳付錢。
而靠山村這邊，原本的菇子烘乾屋已經拆掉，雞舍豬舍也都拆了，雞豬全賣了，只剩下魚池和鴨舍，等上了秋，魚一收，鴨舍也不留，全部推倒，再將魚池填平。
這兩個月忙活，時間過的也快，這期間張間航來過，對幹菇和魚乾大加讚賞，已經帶了樣本回去。而樂雲那裡偶有來信，也沒有什麼大事。樂清在家除了教教樂淵學字，修林偶爾來玩玩，也沒別的事情可做。
唯一擔心着的，兩個月了，亦奇一直沒回信來，再過幾日，他就要休假回來了……