海蔘在我國有悠久的食用歷史，被當做珍貴的食補藥膳，其藥用價值在有些專家的推崇下被老百姓所深信。
不過，海蔘真正被當做大衆化食品，還是到七十年代後期，海蔘纔來到他的鼎盛時期。
一開始六十年代的時候，由於計劃經濟的原因，海蔘是進不了普通大衆的飯桌上的。每年，帝都海味品公司每年都要花費30到60萬美元的外匯指標來購買海蔘等高檔海味，主要供應鉤魚臺、人民大會堂以及仿膳飯莊、豐澤園、翠華樓等老字號飯莊。
齊魯省是全國著名的海蔘出產大省，全國年出產五萬噸海蔘，其中三萬噸就是齊魯省出產的。
海蔘最名貴的品種是遼刺蔘，價格昂貴，齊魯省出產的黃參價格只有遼刺蔘的五分之一左右。
2005年，一斤冰鮮刺蔘的價格是300元，8頭左右，一斤水發刺蔘的價格是200元，10只左右，一斤活鮮黃參的價格是70元，4只左右。
趙青山選擇燉雞的海蔘，是最昂貴的活鮮黃參，一頭價格20元左右，然後這麼一木桶的海蔘燉鳳凰，就用了二斤活鮮黃參，光海蔘的價格就是一百四十塊錢了。
每個人看着自己碗裡碩大的海蔘，也都驚訝壞了。
“趙總，這也太場面了，剛纔聽了劉經理的介紹，知道你的鳳凰雞來頭不小，沒想到你燉雞的這個海蔘的個頭竟然這麼大啊。”
方野身爲泰東服務公司的老總，山珍海味吃到的也多了，自然海蔘也見識多了，不過今天也算開了眼了。
然而趙青山卻頗爲淡定得說道：“活鮮黃參不算什麼，我讓劉經理去買冰鮮刺蔘，他沒買到，這纔買的活鮮黃參。要我說，我這個鳳凰雞，就得冰鮮刺蔘燉了纔出味道。”
仉建國頗有興趣得問道：“這個冰鮮刺蔘和這種海蔘，有啥區別？”
趙青山另一邊的方野對他解釋道：“師傅，冰鮮刺蔘300塊錢一斤，活鮮黃參70一斤，可能這就是最大的區別吧。”
“這個海蔘個頭這麼大，70一斤，一隻也得不少錢。”
坐在仉建國旁邊的仉培和則說：“這麼大個頭的海蔘，一頭的價格就小二十了。”
“仉老，咱們鳳凰雞是好東西，就得拿好東西來燉。剛纔我光說了我們養這個鳳凰雞的辛苦，具體的數字我還沒說。據我們飼養員的初步統計，我們每養殖一隻鳳凰雞，就需要吃6斤鬆籽，8斤各種草籽以及6斤蠍子啊、蜈蚣啊、土鱉啊等等的各種入藥的蟲子。”
仉培和吃了一驚，忙說道：“一斤鬆籽30塊錢，6斤就是180塊錢；一斤蠍子、蜈蚣、土鱉等的也得五六十塊錢，6斤就是三四百塊錢。光這兩樣的成本，就有五百以上了！”
趙青山仍然很淡定得說道：“要不我們怎麼叫它鳳凰雞呢？咱們快別光看着了，嚐嚐味道啊。”
海蔘的成本已經有140了，而聽到說養殖一隻鳳凰雞的成本竟然有500以上，大家都驚訝得有些心驚肉跳了。
以這樣的態度吃這碗海蔘鳳凰湯，更是小心翼翼，生怕掉了半根肉絲啊。
“嗯，味道非常好，非常好。”
吃過山珍海味的方野連連稱讚，直接豎起了大拇指。
趙青山看着大家吃的都很投入，便問劉文東：“哎對了，文東，你不是說新興大廈的經理也過來嗎？”
而不等劉文東答話，包間的門打開，新興大廈的總經理杜偉急匆匆得趕進來：“來晚了來晚了，不好意思不好意思，仉老，方總，我自罰一杯，自罰一杯。”
趙青山認識新興大廈老總，忙指着劉亮說道：“快給杜總盛一碗海蔘鳳凰湯。”
身爲新興大廈的老總，自然近水樓臺的，各種山珍海味幾乎都嚐遍了。
要說這個雞呢，什麼狼山雞啊、烏骨雞啊、七彩山雞啊等等，他也都品嚐過。但是這個鳳凰雞呢，還是頭一次聽說。
明顯的，杜偉要比別人更懂行了，看着盛到碗裡的大頭海蔘，便覺得這雞來頭不小。
吃過一口，覺得味道很不錯，雞肉軟硬適中，口感也很贊。
“老杜，怎麼樣？你飯店裡面做不出這麼好吃的雞湯來吧？”仉培和笑着說道。
杜偉聽到說今天請客的是劉文東，但是進了屋裡一看，發現坐在主陪位子上的是青山農業的老總趙青山，便覺得今天這桌酒席有別的文章。
趙青山是養雞的，他養的老公雞現在已經壟斷了棋山炒雞的貨源。
“做不出來，做不出來。”杜偉捧場說道。
“我這三道菜呢，是從北京飯店請來的魯菜大師做的。”
趙青山說完，劉亮接着說道：“我們趙總花月薪一萬從帝都請來的魯菜大師，連大師帶來的徒弟，給的月薪都是三千的。”
在魯中市範圍內，2005年，能拿到月薪兩千的就算是比較瀟灑了，而月薪一萬的，還真是聽都沒有聽說過。
杜偉一聽，更是連連點頭：“怪不得，大師做的，果然不一般。”
方野笑着說道：“你要是再聽聽這個鳳凰雞的來頭，就更覺得不一般了。”
然後，劉亮又將剛纔跟大家說過的話跟杜偉說了一遍，聽得杜偉連連點頭，而同時杜偉心裡面呢，也基本上明白今天晚上這頓飯局的意義了。
看到大家碗裡的海蔘鳳凰湯吃了有一小半了，趙青山端起酒杯，對大家說到：“今天把大家請過來呢，我主要有兩個目的，一個目的呢，是讓大家嚐嚐鮮，看看我弄出來的好東西到底好不好。”
衆人一聽，紛紛附和道：“好，絕對好。”
然後趙青山點了點頭，又看向杜偉：“另一個目的呢，想必現在杜總也已經猜出來了，接下來呢我這個鳳凰雞要開始往市場推。下一步廣告宣傳馬上開始上線，然後麻煩杜總您把這三個菜品放到你們的點菜菜單裡面，我們的定位主要是面向全國的四星級以上的酒店。這三道菜的市場統一定價是八百，然後在你們酒店裡面拿貨是六百。你們不用麻煩做，我們統一做，統一配貨，保證客人點菜之後二十分鐘之內上桌，你看怎麼樣？”
杜偉一聽，他們好像根本不用任何成本，然後就能增加三道菜品，對他們來說，根本沒有任何損失，於是便爽快的答應了。
再說了，仉老和方總的面子，還是必須要給的。