北平的炸醬麪應該是僅次於北平烤鴨的特色食品，名氣大，範圍廣，北平城任何一個館子走進去都有炸醬麪賣，炸醬各種千秋配料各不相同，就連面的種類都不一樣，手擀麪，抻面和揪片都可以用來做炸醬麪。
但如果真要講究的吃，肯定是以最傳統的抻面爲首選，只不過是抻面太考驗師傅的手藝，沒有個三年五載的功夫根本沒法做出來，所以比較少見。
江楓初到北平，奉旨陪江雋清和江雋蓮兩姐妹四處玩的時候就嘗過館子裡賣的炸醬麪，只可惜那次江楓沒挑好店，面是手擀麪，切出來的那種，菜碼只有黃瓜絲一種不說，一口炸醬麪下去江楓差點把自己鹹死。
後來江楓也問過陳孟行，陳孟行告訴他北平炸醬麪做得最正宗的永裡是家裡做的，外面售賣的也沒法爭出個正宗不正宗。八寶齋永和居這種老店名店裡也有炸醬麪賣，百來塊一份的炸醬麪味道雖好，卻讓人吃起來總覺得不那麼自在。
炸醬麪是家的味道，外面的店裡自然做不出來。
永和居後廚是有已經做好的炸醬的，想必平日裡炸醬麪也在永和居對外公開的菜單上。
江楓一看曹桂香手上的動作就知道她做的是抻面。
抻面的做法和拉麪有些類似，但又不能說抻面就是拉麪。
抻面的製作手法比較複雜，主要工序有和麪、餳面、摔條、摻條，其中最著名也最具有代表性的抻面就是龍鬚麪，江建國在江衛明99歲壽辰上爲他做的長壽麪就是抻面。
抻面是由雙條反覆摺合對拉而成，七折爲大拉麪，十二折以上叫龍鬚麪，但現在餐飲業將龍鬚麪的最低標準定義爲十四扣，就是將一個麪糰抻出16384根。江楓依稀記得，龍鬚麪的最細記錄應該是能抻至20扣以上，也就是說將一個麪糰抻出數百萬根面，這樣頂尖的抻面技術用神乎其技來形容也不爲過。
曹桂香抻面花了不少時間，畢竟這個面是從揉麪團開始做起的，等到她這碗炸醬麪做好出鍋估計都已經到半下午了。
江楓仔細數了數曹桂香扣了十一下，作爲一個非白案廚師而言這個抻面的技術已經算得上是非常高超了。
用如此細的面來做炸醬麪，江楓還是頭一次見。
抻好了面曹桂香將其放進鍋裡煮，一邊準備菜碼一邊等待面煮好出鍋。
炸醬是現成的，菜碼沒有固定的種類，基本上都是根據時令而定。除了黃瓜是固定出場選手，其他的一般只能隨緣。
曹桂香猶豫了一下，切了半根黃瓜，又切了一點蘿蔔絲兒，剝了兩瓣蒜，就沒有再準備其它的了。
江楓大概能猜出她的意思，面可以精心準備，反正到時候面是蓋在菜碼與炸醬底下的看不出來，如果菜碼準備的過分華麗反而容易暴露做菜者的小心思。
備好了菜碼，曹桂香在鍋邊靜等了一會兒，待面煮熟變得透亮之後想起快速撈出，先過一遍冷水，讓麪條降溫又洗去了表層的澱粉後才瀝水裝進碗裡，再依次加上炸醬與菜碼，一碗看似平平無奇的炸醬麪便做成了。
秦貴生一直在遠處偷偷觀望，見曹桂香炸醬麪做好了便上前來瞅一眼，當即嫌棄道：“師妹，這師父出錢你也別小氣啊，才放這麼點菜碼好歹你也多加幾樣啊！”
曹桂香給了秦桂生一個嫌棄的眼神，道：“你懂什麼？他窗戶修好了嗎？”
“不知道，我也看不出來，反正我剛剛上去的時候看見他還在那修。”秦貴生道。
曹桂香深吸一口氣，端着炸醬麪上去了。
張褚還在老地方修窗框，看樣子修理進度已經步入尾聲，曹桂香端着炸醬麪走到他身後看了他很久也不見他轉身。
“那個，小張師傅，你…吃午飯了嗎？”曹桂香開口問道。
聽見後面有人在跟自己說話，張褚轉頭，就看見曹桂香端着一碗炸醬麪，愣了一下，道：“啊，沒……”
江楓就站在張褚旁邊，從他的角度看曹桂香就跟電視劇裡開了美顏濾鏡的女主一樣。
半下午的陽光斜着透過打開的窗戶透進來，正好落在曹桂香的身上，順滑黑亮且蓬鬆的頭髮在陽光下放着光彩，趁得她的臉格外的白淨。
曹桂香眼睛睜得大大的，靈動且明亮，臉上帶着笑，嘴角微微上揚，原本平平無奇的五官，在這如2000萬柔光像素般的陽光下，倒顯得清秀可人了起來。
這種時候，只要再配上一個恰如其分的BGM，說不是男女主角初相遇江楓都不信。
真是老天都在幫曹桂香吶，這陽光的角度怎麼就這麼正正好。
張褚看愣了。
他從來沒有想過他會在看見一個姑娘的第一眼就挪不開眼，連眨眼都捨不得眨。
張褚原先一直覺得說書先生說的那些男女主角一見鍾情，再見傾心，即使家族阻礙都要在一起的故事都是騙人的，現如今他倒自己體驗了一把一見鍾情的感覺。
那種只要看了一眼，連該如何呼吸，如何張口，如何說話都忘掉的感覺。
“那個，我，我，我做了一碗炸醬麪，我覺得你應該還沒吃飯，修窗框，那個，你修窗框也辛苦了，所以我……我……”曹桂香第一次離張褚這麼近，緊張的說話都語無倫次了起來。
“我師父說了，你，這麼熱的天，你無償來幫我們店裡修窗框實在是太辛苦了，所以讓我做一碗炸醬麪來感謝你。”曹桂香道。
張褚也找回了組織語言的能力，道：“應該的，啊，不是，我的意思是說，謝謝。”
張褚接過了曹桂香手中的炸醬麪，開始吃麪。
幹了一上午加一中午的活，張褚確實是餓了，大口大口的吃着面，也沒發現這碗麪裡暗藏玄機。
曹桂香不好意思一直盯着張處看，便往窗外看，巧這時候車先生開始擺攤說書了，曹桂香終於找到了話題切入點。
“其實我之前見過你，我經常在二樓看見你中午還有下午路過這裡的時候停在下面聽車先生說書，我也喜歡聽車先生說書，不過我一般都在2樓聽。”曹桂香道。
張褚嚥下口中的面，道：“你也喜歡聽車先生說書？”
“對。”曹桂香點點頭，“我覺得車先生的楊家將講得特別好。”
“昨天下午我沒聽完，他今天應該講到哪兒了？”張褚問道。
“今天講的應該要講轅門斬子了。”曹桂香道，偷偷看了張褚一眼。
張褚不知道該說什麼，只能繼續吃麪，很快一碗麪便下了肚。
曹桂香一直沒想到該繼續和張褚說什麼，就站在那裡自顧自的生着自己的悶氣。
一碗麪吃完了，張褚看着空空的麪碗，鼓起勇氣問道：“這位同志，我叫張褚，不知道你叫什麼？”
“我叫曹桂香，曹操的曹，桂花的桂，香味的香。”曹桂香道。
“謝謝你做的炸醬麪，很好吃。”張褚道。
“應該的。”自己做的面得了張褚的誇獎，曹桂香喜滋滋地端着空碗小跑着下了樓。
秦貴生早早便在樓下候着，現在曹桂香一臉喜色急忙問道：“怎麼？有好事發生？”
“他誇我做的炸醬麪好吃！”曹桂香美得都找不着北。
秦貴生：？？？
“二師兄，你說要不我明天干脆去給他送飯吧，就跟他說是因爲他窗框修的特別好我們店裡感謝他，特意派我過去給他送飯。”
“師妹你冷靜一點，你現在這個樣子簡直就是……”
江楓被一團迷霧包圍，能隱隱聽見秦貴生最後的那幾個字。
“爲色所迷！”