第386章 白案
面對吳壘的信誓旦旦，趙金麥也被勾起了興趣：“真有這麼好吃？”
“讓逸哥做點給你嚐嚐，不就知道了？”
吳壘衝李逸問：“逸哥，你會做吧？”
李逸還沒回答，趙金麥就調侃：“你這話說的，逸哥有不會做的嗎？”
說着，她忍不住感慨：“南方和北方是不一樣啊！糉子用肉來包也就算了，月餅也用肉來包。”
“這很正常的，月餅也分很多種的，各個地區的月餅都不一樣。”
李逸解釋：“比如雲省就有火腿月餅，是用火腿肉來當餡兒的，也很好吃。
粵式的月餅也會放叉燒肉來做餡兒，也就是叉燒月餅。
潮汕地區的月餅，老式的做法還會往裡放海鮮呢！”
“放海鮮？”
這次就連吳壘也驚了。
“咱們國家還真是地大物博啊！”
趙金麥驚訝感慨：“那下一期光做月餅，都夠錄一期節目了！”
吳壘也深以爲然：“看來做點心一點也不比做菜簡單。”
“那當然了。”
李逸笑着解釋：“點心又叫麪點，在中餐裡屬於白案。
白案是個大類，地位和紅案一樣，是中餐的半壁江山，肯定不簡單了。
在以前的廚房裡，紅案廚師是不能動白案廚師的東西的，不然輕則吵架，重則動手。”
“真的假的？”
趙金麥聽得驚奇。
“反正我見過。”
李逸笑了笑，沒有細講。
蕭美人在進宮之後，張東官曾經就想對其指點一二，結果被蕭美人罵了個狗血噴頭，最後只能留下一句“好男不跟女鬥”，憤然離去。
不過蕭美人發火也是有道理的。
白案主要是做麪點，一些糕團、麪點都是特製的純素品。
紅案廚師往往手染血腥，碰了白案廚具或者食材，都算是污染，只能換新的，白案廚師當然惱火了。
“我還是第一次知道廚師還分紅案和白案。”
趙金麥啃着玉米，好奇問：“白案的地位居然這麼高麼？”
“我換個說法你就明白了。”
李逸笑着解釋：“紅案一般是做菜，不分葷素，白案一般做主食，最傳統的饅頭，米飯，包子，花捲，餃子，都屬於白案。”
“好吧，這麼說我就明白了！”
趙金麥恍然大悟。
主食之所以叫主食，意思就是主要食用的糧食。
在資源匱乏的古代，普通人的餐桌上，根本沒有什麼菜，能吃飽主食，都已經算是好日子了。
照這麼算，白案的地位和紅案平起平坐，那都屬於是給紅案面子了。
“那白案的種類可太多了呀！”
吳壘驚歎：“只是最常見的包子，都有幾百種了吧？餃子也是。
我的天！全國各地有那麼多的主食，點心，想全部學完，一輩子都不夠吧？”
李逸微微笑着，沒有解釋。
他親身驗證過，最少二十年。
還是在有着【廚藝專師】基礎的情況之下。
白案的技法，一點不比紅案少。
雖然用的主料只是區區的三大類粉面。
但卻可以通過各種不同的技藝，製作成糕、餅、團、酥、包、餃、糉、粉、面、粥、餛飩、燒賣等等幾十種樣式。
製作的方式，也有煮、蒸、煎、炸、烤、烙等十幾種。
這其中的博大精深，是值得花一輩子的時間去研究的。
在他們閒聊的時候，劉藝菲一言不發，只是靜靜的吃着東西。
李逸主動問她要了那張紙後，她反而沒有之前那麼緊張了。
但在趙金麥和吳壘的面前，她還是不太敢多說話。
吳壘並沒有發現她的異常，只是興致勃勃的和李逸聊着想吃的點心。
只有趙金麥不時的偷偷打量着她，磕兩口糖過過癮。
很快，黃小明也下來了。
得知李逸要買食材做點心，他馬上提出，能不能做點鮁魚餃子，海腸餃子，鮁魚和海腸他來買。
和其他點心相比，餃子是最簡單的了，李逸自然不會拒絕。
見李逸同意，黃小明很是開心，連飯都顧不上吃了，馬上打電話聯繫着老家的親戚，想要買點鮁魚和海腸發過來。
他打電話的間隙，李逸看向了一直沒說話的劉藝菲，笑問：“你有沒有什麼想吃的？”
江城過早的名氣很大，好吃的也不少。
“我都可以。”
劉藝菲端起牛奶喝了一口。
李逸略一思索，就說道：“我給你做點糊湯粉吃吧！”
“啊？好啊！”
劉藝菲有些驚訝：“你怎麼知道我喜歡吃糊湯粉？”
李逸笑了笑，反問：“你猜？”
“……”
劉藝菲不說話了。
李逸笑了聲，隨即就衝黃小明問：“怎麼樣？能買到嗎？”
“能，我有同學就是開餐廳的，他幫我聯繫去了。”
黃小明說着，又看了眼盤子裡的機器蒸包，頓時沒胃口了。
有李逸親制的點心吃，誰還吃這預製的機器蒸包啊！
但拿了又不能不吃，他索性直接拿起包子，囫圇着塞進了口中，嚼了幾下，就用牛奶順了下去。
跟着，他就起身招呼：“那咱們走吧！早點買完回來，早點做。”
吳壘和趙金麥也都三下五除二吃完了盤子裡的食物，跟着一起站起了身來。
看到趙金麥起身就要走，劉藝菲疑惑的叫了聲：“麥麥？”
昨天一直都是她幫忙推輪椅的。
趙金麥笑嘻嘻的看了眼李逸，故意說道：“逸哥，你辛苦一下，幫忙照顧一下藝菲姐吧！”
說着，她就拉着想要回身幫忙的吳壘一起走了。
李逸拿起那張餐巾紙擦了擦嘴，就起身自然的推着劉藝菲的輪椅，一起向電梯口走去。
搭乘電梯下樓，工作人員已經集合了大半。
看到李逸幾人下來，攝製組就開啓了直播。
經過了一個多月的錄製，無論是嘉賓還是觀衆，都已經習慣了自然的拍攝方式。
黃小明連開場白都不說了，只是跟涌入直播間的觀衆打了個招呼，就笑着回答起了觀衆的問題。
“今天我們要去農貿市場大采購，逸哥要做好多好吃的。
這次逸哥要做麪點，我已經說服他包鮁魚餃子和海腸餃子了，有沒有魯省的觀衆？我替你們嚐嚐正宗不正宗，哈哈！”
吳壘也湊到鏡頭前，衝觀衆招呼：“喜歡吃鮮肉月餅的舉手！月餅必須是鮮肉餡兒的最好吃！誰贊成？誰反對？”
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(本章完)