下午四點多鐘的時候．李悠然正在後院看魚池的情況。’上回進的那幾條黑魚，生長狀態良好，正在水底歡快地遊動，他站在池沿上．手撫下巴，琢磨着這幾個傢伙到底什麼時候才能夠進廚房，爲人類的美好生活做貢獻呢？
正在這時，院外傳來汽車的喇叭聲，後勤部的夥計趕緊過去把院‘門’打開，只見那輛金盃麪包車倒着駛進來，一直開到魚池附近才停下。
車‘門’打開，穿着白‘色’單背心的馮大牛從駕駛座上跳下來。
六小夏，找人卸車。趕緊的。”馮大牛的大嗓‘門’喊起來。
後勤部裡有人應聲，緊接着出來兩個夥計。
馮大牛把車廂‘門’拉開，指揮兩個夥計把幾個加蓋的尼龍網罩的塑料水箱擡下來。
“大牛，上新貨了。”李悠然走過去招呼道。
“老闆，上了一批新魚，裡面可有好東西。”馮大牛汗津津的黑臉上帶着一絲得意的笑容。
“哦，這我倒要看看，馮主管買了什麼寶貝。”李悠然聽他這麼說，也來了興致，湊到了水箱旁邊。
馮大牛讓夥計把兩個水箱搬到屋檐下遮蔭的地方，然後拉開尼龍網罩，閃開身子讓李悠然上前近觀。
李悠然仔細一看，今天上的魚果然與往常不同，首先，眼前的水箱中最醒目的就是幾條個頭兒不小、身上帶黑‘色’斑點的魚，魚體修長，側扁，背腹面都是鈍圓形狀，嘴‘挺’大，尖尖的。
悠然顯然被難住了話說他對食用魚的認知，也就是一些鰱魚、鯉魚、草魚之類常見品種，眼前這個還真沒見過。回憶小時侯在老家的河溝裡撈魚也沒有印象啊。
馮大牛嘿嘿樂着，並不吭氣，看來把小李老闆難住也是一件很有趣的事情。
“大牛哥你敢難爲老闆，小心找辦啊。”小夏也把腦袋伸過來瞧瞧。
“去去去，幹活兒去。有你什麼事兒。”馮大牛瞪了小夏一眼，打發他去收拾車廂。
“算了，我猜不出，大牛你就說吧。”李悠然只好承認了自己確實不知。
“呵呵，老闆，這就是‘花’鱸啊，好東西，聽說‘肉’質細nèn鮮美沒有腥味，營養也好，唉，可惜我沒嘗過。”馮大牛揭開謎底，頗爲惋惜地說道。
“原來是這就是囊魚啊你沒嘗過怎麼知道好吃？”李悠然問。
“呵呵，聽說的唄。這是從西邊竇湖鄉的一個養魚專業戶那兒買來的，那可真是位牛人啊，不跟別的養殖戶湊熱鬧，人家就專‘門’養市場上少見的魚，聽說一年能掙上百萬。”馮大牛口中嘖嘖讚歎道。
李悠然點點頭，這種人是最有頭腦的，不跟着所謂的市場主流走。
看吧，等哪天別人見他賺了錢過來跟風，人家又該換別的品種了。至於那些湊熱鬧、跟風的永遠也賺不到大錢。
“大牛，這魚是不是大了點兒，我看都有一斤多了。”李悠然有些疑‘惑’，因爲這裡的魚池一般都是進半大魚崽子，然後在特製水中養上一段時間才上餐桌。
“老闆，這你就說錯了，‘花’鱸長得快，成魚能達到三、四斤重，聽說最大的能到三十斤以上。咱們買來的這個才五個月大。”馮大牛指着水箱說道。
哦，這魚倒是不錯古代詩人曾以“江上往來人，但愛驂魚美”
的詩句稱讚它的體態和味道。
嗯，等魚長大點兒，留兩條自己嚐嚐。李悠然想道。
接着，馮大牛告訴他，其實養殖‘花’驂的價格並不算高，也就十幾元一斤的樣子，當然要是用特製水養一段，到時候用野生‘花’囊的名號送到‘私’房菜館那價格可就不一般了。
馮大牛一邊說，一邊結果小夏遞過來的稀釋消毒水，倒入水中開始給魚消毒。
“不錯，是好東西。那這一箱呢？“李悠然把眼光轉到了另外一個水箱上。
尼龍網已經撤掉顯‘露’出一羣身體厚實，短尾巴大嘴長着鋒利牙齒的魚，體‘色’爲棕黃‘色’，分佈許多不規則斑塊。
“這是嶄魚，要比‘花’囊名貴。”馮大牛這次沒有賣關子，直接告知對方。
李集然雖然也沒有見過獗魚，但這魚實在是大名鼎鼎，據說自古以來就是達官貴人享用的魚，尋常人家可是消費不起。
對了，又想起一句詩，“西塞山前白鶩飛，桃‘花’流水輾魚‘肥’”，忘了是誰寫的了。呵呵，今天真是詩興大發啊。
李悠然一邊想着，順便就把詩句抑揚頓挫地念了出來。
這一下引得馮大牛和衆夥計高聲叫好，還拍起了巴掌，紛紛讚道老闆水平就是高，自己等人見到魚就就只能想到好香、好吃這些詞兒，哪知道還有這麼高雅的詩句。
小李老闆微笑着點頭，表示欣然接受。
鱖又稱桂魚，有一道蘇州名菜叫做松鼠桂魚，是把魚去骨並用斜刀切成‘花’刀，下油鍋炸成金黃‘色’以及松鼠形態後裝入盤中，然後把準備好的熱滷汁澆到魚身上，發出吱吱的響聲，就彷彿松鼠在叫一般，極富特‘色’。
店裡的兩位大廚對於這道菜的製作應該並不費力。
只是無論黑魚也好，鱖魚、鱸魚也好，都需要再等待一段時間。
馮大牛這次就進了這兩種高檔魚，其它的都是和以前一樣的普通貨‘色’了。
儘管如此，李悠然已經非常滿意，先放魚池養着，等養‘肥’了，自己等人先美美吃上兩頓，其他的就進‘私’房菜館，讓兩位大廚好好設計幾個新菜品，滿足那些嫌家常魚不夠檔次的高端顧客需求，當然，加價也是免不了的，不賺白不賺。
他又囑咐馮大牛如果以後見到更高級的淡水食用魚，比如魚、鱘魚之類，照例進行收購，不要怕貴，這年頭不缺錢的人有的是，反正最終由食客買單。
馮大牛自然應承下來，說下次換一家養殖戶看看。
可惜魚池暫時還不能養海魚，否則還可以‘弄’點兒石斑魚之類的海中美味。李悠然想道。
這時齊叔得到通知也趕過來，開始和馮大牛辦理‘交’接，清點魚的品種及數目。
李悠然不再打擾他們，自己回辦公室去了。！。