澳門特色美食——最著名小吃，葡撻

澳撻：

葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，它的原料簡單，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睞。蛋撻底託爲香酥的蛋酥層，其上層是鬆軟的蛋黃層，酥軟兼備，香甜可口。

葡撻澳門有兩家最出名的：

瑪嘉烈蛋撻店  　　地址：澳門約翰四世大馬路內

特色：澳門的瑪嘉烈蛋撻堪稱葡式蛋撻的經典。瑪嘉烈女士是地道的澳門人，極具美食天賦。1988年，她採用澳督大廚的秘方，烘製成蛋撻待客，倍受歡迎。受此啓發，瑪嘉烈女士開了家蛋撻屋，一時風靡港澳，後又改進配方，使外皮更酥，奶味更重，蛋香濃郁，味道一層又一層，卻甜而不膩。從此，瑪嘉烈蛋撻經衆多觀光客口碑相傳，成爲享譽世界的經典美食。現在，肯德基通過購買瑪嘉烈女士的葡式蛋撻配方，採用地道的製作方法，將正宗葡式蛋撻引進中國，與我們一起分享這段源自澳門的美味傳奇。　　安德魯餅店　　　地址：澳門路環市中心櫳辰?1號地下

特色：其餅店的葡撻特別之處，乃在傳統配方中去掉外皮的豬油成分，而增加了蛋黃和忌廉，至於蛋漿餡也棄用粉，加入奶油，令蛋撻酥皮鬆脆，餡料軟滑香甜，口感獨特，再在撻面的焦糖上灑上肉桂，食落更覺香口。安德魯強調，不會在食品加入任何添加劑或防腐劑，讓顧客享用他的出品時更放心；他並笑說，由於他的葡撻亦加入一些英國風味材料，所以“安德魯葡撻”的“英國特色”比“葡國特色”還要多。