豆乾安心吃 檢驗試劑免費取用
日前傳出市售大豆乾違規使用工業色素「皁黃」，爲保障民衆食的安全，桃園縣衛生局提供免費檢驗試劑給民衆自行檢測，若有需要，可至衛生局或各衛生所櫃檯詢問索取。
▼豆乾食品安心吃 檢驗試劑供民衆免費取用(圖／健康醫療網提供)
桃園縣衛生局表示，市面上販售之黃色大豆乾，其表面顏色是經由滷煮染色，而有些不肖業者爲節省成本與製作時間，使用非法色素予以染色，其中最常見的便是添加皁黃色素。
皁黃是一種工業用色素，依規定不得作爲食用色素使用，且皁黃可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，是一種致癌物質。由於此類色素民衆並無法由肉眼加以辨別，有鑑於此，爲保障民衆吃的安全，衛生局提供「簡易檢驗皁黃試劑」，供民衆快速檢驗。
衛生局指出，檢驗試劑使用方法首先要將未經煮食的生鮮豆乾，切取表皮一小片置於桌面，之後滴一滴皁黃簡易檢驗試劑於表皮有色部位，觀察是否有顏色變化，若變成紫紅色，表示可能含有非法添加物皁黃色素，如有此類情況發生，可主動向衛生局反映購買之店家，並勿再購買或食用。
資料來源： http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=5434