美女主廚Maggie夏日私房料理 低油蒸烤煮美味
炎炎夏日做菜得忍受廚房裡的油煙及熱氣，德國家電Bosch找來美女主廚Maggie示範三道簡易料理，分別是蒸烤鮭魚、蘆筍番茄起司塔及夏日蔬菜湯，強調採低油蒸烤煮，佐以精選的配菜及香料，利用嵌入式蒸爐/蒸烤爐就能做出營養健康無負擔的美味。
▲Maggie端出夏日私廚料理，運用烤箱做出清爽的蘆筍蕃茄起司塔。（圖／業者提供）
蘆筍蕃茄起司塔先將洋蔥加糖，炒至褐化，再將蘆筍削皮燙青後，將配料放涼備用。接着準備麪皮，由於在臺灣比較沒有販售大的麪皮，可用4、5張小的麪皮抹水重疊來擀成一大片。要注意的是，麪皮擀好，刷上蛋液及鋪上起司後，得先放進烤盤再舖配料，免得放完配料後太重，麪皮無法承重而破裂。烤前先用200度將烤箱預熱，預熱完成後將料置於底層，用190度烤10分鐘，之後溫度調降至170度，再烤5～10分即可。
蒸烤鮭魚預熱蒸烤箱至80C，把檸檬片與蒔蘿草鋪一半在烤盤底，然後將鮭魚淋上少許橄欖油並放上另一半的時蘿後，用蒸烤爐以80度溫蒸10分鐘。可用探針測試魚身溫度，若探針微溫，即代表已熟可食。若溫度略低，則蒸烤的時間可略再增加。
▲利用感應爐就能煮出蔬菜湯。（圖／業者提供）
夏日蔬菜湯先將蔬菜配料炒過備用，另外將滾水加入白酒及鹽，煮滾幾分鐘後，將蝦放入燙過，撈出放涼備用。然後將所有材料放入湯鍋，以感應爐煮沸，轉小火，加蓋煮約15分鐘，加入芹菜丁，用鹽、胡椒調整味道，再煮2～3分鐘，即可食用。
曾主持過TLC美食節目的Maggie，爲了讓臺灣、香港，新加坡、馬來西亞等地粉絲可以學到輕鬆好上手的美食，她將透過YouTube專屬頻道教學於7月開播《Maggie’s 3分鐘料理》，親自教學居家簡易的3分鐘料理。