莫凡彼杯全國咖啡拉花創意賽 亞餐再奪冠

南市亞洲餐旅學校餐技三甲樑其盛同學,參加2016莫凡南開全國咖啡拉花創意賽,技壓全場再度奪得冠軍。(圖/亞餐提供)

記者林悅/南市報導

臺南市亞洲餐旅學校餐技三甲樑其盛同學,參加由莫凡彼餐飲集團與南開科技大學,在南投合作舉辦的2016莫凡彼南開杯全國咖啡拉花創意賽,在來自全國各縣市43個學校70隊的參賽隊伍中,技壓全場再度奪得冠軍,爲亞餐爭取到校園咖啡拉花技藝首席榮耀,不僅提升校譽,也爲臺南市爭光國內知名的莫凡彼餐飲集團爲加強產學合作,協助提升國內學校咖啡飲料調製專業技術,能儘速與國際餐飲業界需求無縫接軌,特別與南開科技大學合作辦理這項全國性咖啡大賽,吸引來自全國各縣市43個餐飲相關科系學校70隊的參賽隊伍熱烈的參與。莫凡彼餐飲集團爲提升比賽水準特地邀請來自新加坡歐洲精品咖啡協會SCAE講師評審的咖啡名師 Shaun Ong擔任這次比賽的裁判長,他強調要求每位參賽人都必須注意調製每一個執行步驟,從煮咖啡、打奶泡到拉花任何細節馬虎不得,考驗參賽者自身咖啡拉花的熟練與穩定水準。評審長特別規定賽事正式進行前,參賽選手僅有5分鐘時間熟悉咖啡機臺的操作,之後就必須拉出兩杯完全相同圖案咖啡,考驗參賽者打製奶泡細緻度、綿密度、拉花技術的熟練和圖形難易度等,穩定度越高才能做出相似度高的咖啡拉花。

莫凡彼餐飲集團副總經理賴雅玲表示,透過產學合作模式,舉辦比賽,建立學生業界交流平臺,將理論實務結合且學以致用,協助熱愛咖啡拉花的孩子同樣能躍上國際舞臺發光發熱,成爲另一類臺灣之光。

指導老師施智偉指出樑其盛同學在比賽過程,以熟練的手藝拉出兩杯相似度極高的高難度組合圖形,充分展現比賽要求的熟練度與穩定度,因而獲得了評審團的肯定,在來自全國各縣市43個學校70組競爭對手中,勇奪冠軍,獲得獎盃一座及一萬元獎金,不僅是爲校爭光,也可說是臺南市之光。