南機場美食／達人嗆CNN：臺式沙威瑪　烤肉美味關鍵

記者遊琁如／臺北報導、攝影挑嘴極品老饕帶路：本名蘇瑞煌，好友敬稱蘇哥。在地45年，嚐遍南機場夜市每一攤小吃，曾於飯店業工作，目前在影劇圈工作，每天八卦之餘得消消氣，品嚐美食是他最快樂的事，朋友戲稱超挑嘴的蘇哥爲「歪嘴雞」，由他帶路找美味小吃最有公信力。

除了昨(18)日介紹的《達人嗆聲CNN：不只肉圓　夢幻冰品也藏在這》的消暑冰品外，位在南機場夜市尾端，「夢幻逸品肉圓」斜對面的「沙威瑪」，也是老饕蘇哥指名推薦的美味小吃，還沒走近，就已經聞到一陣陣烤肉香氣撲鼻而來。 ▲由一對經營超過10年的夫妻做出的沙威瑪，還沒走近，已經聞到香氣。 由一對中年夫妻經營的「沙威瑪」攤子，就架在小貨車尾端，老闆熟練的把肉串反覆翻動，烤成金黃色的雞肉串，引起一陣濃郁烤肉香氣。已經經營超過10年的沙威瑪，一天最多可以賣出300多份，詢問老闆沙威瑪好吃的獨門絕招，老闆也只是淡淡的笑着：「沒有什麼絕招啦！我們的肉比較不一樣。」

仔細一看串在鐵架上的烤肉，果然和別家不同，烤肉形狀扁平整齊，不像一般路邊沙威瑪，肉串呈現層層堆疊的橢圓長形。據老闆說，這樣的肉才能真正的烤出肉汁，讓好的肉均勻烘烤，烤出真正的雞肉香氣。▲將烤得些微焦黃的烤肉塗上特製醬料，切下後再稍微拌炒，才能放入麪包內。▲沙威瑪送至客人手上前，還得先烘烤過後，讓整個麪包也都充滿香氣。將切下來的烤肉在平臺上稍微拌炒，放入麪包內，再鋪上新鮮生菜、番茄、洋蔥起士等佐料。夾入麪包內後，老闆還堅持一定要將麪包稍爲烘烤過，才能交給客人。烤好的沙威瑪，不只看起來令人食指大動，一口咬下，肉汁和香甜的蔬菜香味融合，濃郁清新的滋味，令人忍不住大讚：「超級好吃！」

這間只有兩夫妻經營的「沙威瑪」，雖然位在南機場也是尾端，但對於食物堅持的態度及用心的服務，也讓許多客人一吃上癮，成爲來到南機場夜市必訪的小吃之一。▲肉汁鮮美的沙威瑪，讓許多人一吃成主顧，每到南機場夜市都必嘗這道小吃。【南機場沙威瑪-中東口味】地址：臺北市中正區中華路二段313巷（南機場夜市尾端）營業時間：依據夜市營業時間