日本防災食品，米飯套餐最受歡迎

日本經常發生地震、颱風、洪水等自然災害，也正因此，日本人擁有很強的防災意識和豐富的防災知識，家家戶戶都常備“防災食品”，以備不時之需。

筆者剛到東京時，發現房東提前在要出租的房子裡放置了急救包和防災食品，還有幾瓶飲用水。當時還覺得很奇怪，直到後來參加了學校組織的“防災訓練”，才知道防災物資的重要性。因爲一旦發生災難，交通癱瘓，超市或便利店的食品可能無法正常供給。再加上水、電、天然氣等一旦停供，基本的生活將很難維持。

日本各地方、機關團體等多設有防災倉庫，一旦遇到災患，便“開倉”將所儲物資分發給民衆。如2019年東京遭遇超強颱風，筆者和朋友躲在家附近的區政府避難時，就領到了壓縮餅乾和罐頭。

但當遭遇嚴重災害時，政府準備的防災食品在分發時可能會有延遲，所以日本政府鼓勵民衆最好提前在家中備好防災食品。此外，日本也有大量普及防災食品、合理準備食物知識的網站，從準備防災食品的重要性到從何處去購買、購買多少合適、推薦購買清單等都十分詳細介紹。畢竟在遭遇災難時能吃上溫暖的食物、保證營養的補充和身體健康是頭等大事。

日本農林水產省還製作了譬如《如何準備防災食品》的手冊，裡面詳細記錄了普通家庭準備防災食品的建議和購買清單。如最好準備一週以上的食物；每人每天保證1升左右的水；準備兩三袋2公斤的大米、六七大包方便麪以及壓縮餅乾、海鮮罐頭、速食蔬菜包等。

在一些人的印象中，防災食品與美味無關。但事實上，日本商家推出了很多好吃且方便的食物，甚至還定期舉行“防災食品大賽”。在2019年舉行的賽事中，獲得“美味金獎”的是咖喱飯，這種食品不需要加水加熱，在常溫下食用也非常美味。近些年，日本還流行起了“防災食品套裝”，由商家配好不同口味的食物裝到一起。其中位於熱銷榜第一位的是消防館推薦的米飯套裝，內含12種口味不同的米飯，如松茸飯、紅豆飯、蔬菜飯、雞肉飯、咖喱飯等，售價爲3600日元（約250元人民幣），保質期爲5年。

日本常見的防災食品保質期爲3年、5年、8年，但近幾年有商家還推出了可以保存25年以上的“生存食品”，採用高度的乾燥處理，然後採用獨特的工藝打造成密封食品包裝罐，消費者只要在常溫下妥善保管，即可實現25年的超長保質期。這種食品不必幾年就更換，減少了麻煩和浪費。這種食品種類豐富，簡單易操作，只要將熱水倒入即可食用，但售價比普通防災食品要高，一人份的單餐價格約爲400日元（約27元人民幣）。

此外，近些年日本還出現了寵物用防災食品。雖然災難發生時人是第一位的，但貓、狗等寵物對很多人來說也是重要的“家人”，因此現在關於寵物的防災食品也能夠在日本的超市或網上輕鬆購買。