日媒爆關東煮「不沉底」靠添加物 臺超商:久煮會爛

生活小組綜合報導

日本一位專門踢爆黑心食品記者郡司和夫,在網路雜誌《Business Journal》發表文章爆料,日本超商找業者特製久煮不爛的關東煮食材,裡頭添加磷酸鹽山梨糖醇,就連湯頭也是加了化學調味料。調查臺灣商業者則是迴應,臺灣販售的食材添加物都符合政府法規,且無法久煮不爛。

郡司和夫在文章中指出,日本的關東煮是因爲添加了磷酸鹽和山梨糖醇,才能比較不吸收湯汁,久煮之後也不變形,還不會沉入湯底,達到久煮不爛的效果。他也透露,曾採訪一家三陸海岸魚漿製品老店對方因爲不願意幫超商製作這種黑心食品,還賠了100萬日圓(約臺幣26萬7300元)違約金

來到臺灣超商也可以看到,整鍋關東煮裡頭不少丸子或是魚豆腐,同樣也是漂在高湯上,讓人格外擔憂,因爲郡司和夫警告,日本的關東煮食材是靠添加物,讓魚漿不容易吸收湯汁,相對地,魚漿的鮮味也不容易溶出,因此日本超商的甜美湯頭,同樣靠的是化學調味料。

不過,走一趟臺灣的超商,直擊到麻辣湯鍋裡的食材煮得似乎有些發爛,魚漿的外皮已經變得泡泡的,難道代表着臺灣的關東煮食材,不像日本經得起長時間熬煮嗎?對此,臺灣各家超商業者都回應,自家食材不耐久煮。統一強調,販賣產品都符合政府法規;全家則說,自家的關東煮熬2、3個小時就會爛掉被報廢;萊爾富同樣也有定時報廢規定,說明食品添加物都符合衛福部訂出的標準;OK超商也要求,上游廠商提供檢驗合格證明

畢竟全臺關東煮商機將近30億元臺幣,各家超商不敢馬虎,自認加強把關,希望讓消費者吃得更安心。(新聞來源:東森新聞)

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