臺灣冰淇淋達人出爐! 巧妙結合在地食材打造幸福滋味

記者曲禾薇臺北報導

冰淇淋也能吃得創意又健康?爲推廣臺灣優質國產鮮乳以及發揚臺灣在地食運用創意,行政院農業委會特別補助中華穀類食品工業技術研究所舉辦「2013 臺灣冰淇淋達人創意大賽」,並於 9/24 舉辦成果發表會展現冰淇淋達人的美味創意成果。 ▲冰淇淋達人以國產鮮乳與臺灣在地食材結合,發揮巧思製造出天然的安心美味冰淇淋。(圖/記者曲禾薇攝)

此次競賽吸引了許多來自全國各地知名冰淇淋專賣店主廚西點麪包師傅餐飲料系學生角逐冰淇淋達人寶座參賽者必須使用具有「國產鮮乳標章」認證的鮮奶製作,並搭配國產在地新鮮水果做出杯子冰淇淋、盤飾冰淇淋及冰淇淋蛋糕三種成品,經兩輪激戰後,由冠軍—18 度 C 巧克力工房蔡佳峰亞軍科麥股份有限公司陳謙璿,季軍珠寶法式心房公司曾柏文三位達人脫穎而出。

冠軍蔡佳峰以賽德克族爲靈感來源,將國產鮮乳融合魚池紅茶原住民香料馬告時令水果打造出象徵勇士精神的創意冰淇淋;亞軍陳謙璿則以馬戲團魔幻元素爲發想,將具有在地精神的旗山香蕉芒果草莓等時令水果與玫瑰、鮮乳完美結合,幷包覆水果與餅乾增加口感,演繹不可思議的奇幻美味;季軍曾柏文則是將番石榴馬士卡邦與芒果口味冰淇淋和新鮮水果混搭,再以金箔點綴,展現出清新優雅的法式美學

▲本次得獎的冰淇淋達人:亞軍—科麥股份有限公司陳謙璿(圖左)、季軍—珠寶盒法式點心房公司曾柏文(圖中)、冠軍—18 度 C 巧克力工房蔡佳峰(圖右)。(圖/記者曲禾薇攝)

農委會畜牧處長黃國青表示,此次競賽展現了臺灣乳品研發成果與多元創意,將濃純香的臺灣鮮乳及最富臺灣特色的在地食材結合,除了希望讓更多消費者體驗到安心美味的冰淇淋外,他也期待未來產品能與國際接軌,讓來自臺灣的幸福滋味發揚光大!