香港老闆賣的家鄉味！臺北牛腩雲吞撈麪 肉軟嫩、湯頭一喝上癮
文、圖／周花花
我是個很愛吃港式料理的人，不管是港式飲茶，或是港式小吃都愛，位在遼寧街的《大膽牛腩面》老闆是香港人，招牌主打便是港式撈麪，極力推薦牛腩雲吞麪這組合，雖然價格不算太平價，但味道真的好吃，連湯頭的表現都很優秀。
大膽牛腩面
地址位在遼寧街上，靠近興安街、臺北大學臺北校區，最近的捷運爲南京復興站，1號口出來約步行5分鐘，附近有很多隱藏版臺北小吃，價格也多走平價路線。
扣除週日的公休日，《大膽牛腩面》營業時間從中午11點半，一路賣到晚上9點，下午是沒有休息的，雖然不太清楚取名「大膽」的原因是什麼，但英文名可讓我直接笑了出來，「Guts」Beef Noodle，真佩服香港老闆的創意呀！
《大膽牛腩面》內用區分成一樓、二樓，我們這天是下午茶離峰時段來，店內只有一兩位客人，所以就直接坐在一樓了。
《大膽牛腩面》菜單如下，價位不算平價，可分成湯麪、乾麪、飯、湯、小菜幾類，細項有牛腩、鮮蝦雲吞、XO乾貝醬等選擇。
較爲特別的在於麪條，共有香港生面、河粉、陽春麪三種搭配，老闆最推薦香港生面，也就是所謂的撈麪，港式小吃似乎要這樣搭配才叫對味。
牛腩雲吞撈麪—180元
撈麪本身份量不大，配置五塊牛腩、三個鮮蝦雲吞，單看價格會覺得有點貴。
但我必須直接誇獎，《大膽牛腩面》無論牛腩或是鮮蝦雲吞都有夠好吃，牛腩燉得非常軟嫩，但又不會失去牛肉的鮮甜與口感，光是這個功就值得這個價。
雲吞裡頭都包有一隻鮮蝦，這點很夠誠意，皮Ｑ餡鮮蝦甜，不吃牛肉的人，推薦單點鮮蝦雲吞麪，一口氣吃個過癮。
我對撈麪一直是又愛又恨，單純個人口味，因爲在香港吃過幾間撈麪名店，有的鹼水味太重，連湯頭都會苦得喝不下，但《大膽牛腩面》完全沒有這個問題，Ｑ度足、勁道夠，與湯頭搭配十分合拍，我整碗喝到見底，不想浪費任一口精華。
當初是因爲店名很有趣，而記得《大膽牛腩面》，沒想到一吃成主顧，雖然價格稍微高了點，但不管是食材、調味或是手藝皆有不錯水準，遼寧街美食推薦必吃！
大膽牛腩面