一餐下來血糖飆高？低GI飲食幫你控血糖

文、圖／退休好幸福看着親朋好友大啖美食，自己只能在一旁吞口水，不敢貿然品嚐，「清淡過一生」是許多糖尿病友心裡的掙扎，深怕隨興一吃，血糖又飆高，造成無法挽回的後果，但，你真的知道，糖尿病到底哪些東西能吃，哪些不能吃？

定時定量 均衡攝取

亞東紀念醫院新陳代謝科主治醫師江珠影說，糖尿病患者三餐要定時定量，將各類營養均衡攝取，維持體內平衡，避免食用各類甜點、含糖飲料。

根據全民糖尿病觀測站資料顯示，食物中影響血糖最高的物質，即爲碳水化合物（簡稱糖類）依國民健康署訂定的6大類食物來做換算，皆不宜過多或太少，最佳方法就是將甜食（如各類水果等）列入正餐使用，計算出正確的含量，纔不會讓血糖快速上升。

注：每15公克的碳水化合物，爲1份的糖類食物，如果以糖類的份量來看，女性每餐糖類攝取建議3至4份，男性4至5份，點心則1至2份。而成人每日碳水化合物的攝取量約320公克，比糖尿病患者多將近一倍。（資料來源／全民糖尿病觀測站）

低GI飲食

江珠影醫師表示，現在許多食物都過於精緻，糖尿病患者若不加以注意，便很容易使體內血糖快速上升。

GI（glycemic index）指的是升糖指數，表示食物中碳水化合物被人體消化與吸收的狀況，速度越快，代表升糖指數越高，例如：蔗糖、澱粉類、紅肉類等；速度越低，升糖指數就越慢，例如蔬菜類，含有高纖維，吸收比較慢。江珠影醫師指出，糙米就是屬於低GI食物，雖然消化沒有精緻的白米飯好，但能減緩糖分被吸收。糖尿病友可參考低GI飲食來做調整，諮詢專業的醫師與營養師，衡量身體狀況，安排適合自己的飲食方式。

有痊癒的機會嗎？

江珠影醫師說，有很多人認爲糖尿病無法根治，便放任不管，不去控制血糖，反而造成更多可怕的併發症，一發不可收拾！江珠影醫師提醒糖尿病友，雖然糖尿病無法根治，但配合正確的飲食與固定運動的習慣，（建議每週運動3至4次，每次30分鐘左右），仍然可以將血糖管理好，進而遠離併發症。

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