用雞汁熬出來的！高雄古早味紅面線 吃得到花枝漿、蝦仁漿
文、圖／影子
六合路這一帶小吃林立，是附近居民的廚房。過去我們也曾來這裡覓食，古早味八寶紅面線是近期纔開幕的小吃，初次見到老闆夫婦人很親切，當初會賣臺北紅面線，是因爲身邊剛好有朋友在北部賣紅面線，讓老闆有機會向朋友學習製作方法，並在南部開店。
店家提供了內用用餐區，採開放式空間，沒有空調，但有電扇，這幾天剛好是梅雨季，天氣涼爽些，等到真正夏天來臨時，可能會悶熱。
店家在製作過程一點都不馬虎，爲了強調面線口感，選用了純手工製作的面線，湯底也採用雞汁熬煮，和南部用柴魚味道的湯頭不一樣。
面線可以選擇放不同的料，像是大腸、魚羹、蝦仁羹、花枝羹、魷魚羹等等，大碗60元，小碗45元。
剛開始點餐時有選擇障礙，後來我們點了一份綜合面線、大腸加花枝羹面線。
桌上的菜脯辣椒是店家自己製作的，我覺得有辣，因爲會立馬感受那股辣勁通全身的感覺。
綜合面線60元
手工面線不會煮到糊糊的，還能吃到面線的口感，爲了不讓面線冷掉出水，捨棄傳統太白粉或地瓜粉勾芡方式，從小細節就能看出店家的用心。
大腸加花枝羹面線60元
店家把大腸處理得很細心，裡頭的肥囊都去除掉了，再拌入酒後，油炸滷香，就味道來說，我覺得可以再滷重味一點。
面線不會有南部羹吃起來甜甜地味道，畢竟是臺北口味紅面線，店家只有微調適合附近民衆口味。
除了賣紅面線，老闆和朋友異業合作，賣起手扒雞，當天生意好已經賣光，就留待下次用餐時，有沒有機會吃到。
其實已經不記得N年前在臺北吃紅面線的滋味，店家的紅面線，讓南漂的北部人有機會可以回味家鄉味，同時也讓南部朋友，多了另一種不是南部口味的面線選擇，用心製作的紅面線，推薦大家來吃看看。
古早味八寶紅面線
地址：高雄市苓雅區六合路23-1號電話：07-2222666、0939297384營業時間：11：30～21：30（週日公休）