永興村種黑米 加工釀出威士忌

芎林鄉永興村近年發展黑米,並製成各種加工品,6日前往政府主管會報推廣、行銷。(莊旻靜攝)(飲酒過量 有礙健康)

新竹縣芎林鄉永興村自2016年開始嘗試種植紫米、2017年種植黑米,以6分地年產約7至8千斤黑米,村長社區理事長馮凱睿帶着居民齊心努力,也研發各式加工品,期望營造具有地方特色產業

馮凱睿、芎林鄉長黃正彪縣議員鄭昱芸、芎林鄉代表主席彭玉蓮等人6日前往新竹縣政府主管會報,向縣長文科及一級主管推廣永興村黑米。馮凱睿表示,當年透過農村再生產業提升計劃辦理「頭前溪王爺耕種計劃」,原先嚐試種植過紫米,但因紫米爲糯米口感村內長輩比例高,怕不好消化,因此從2017年開始種植黑米。

馮凱睿提及,黑米具有糙米優點澱粉含量低,且花青素含量高,生長期較長,因此1年只耕作1期,產量約有7、8千斤,6分地由他的叔叔陳綱鬆無償提供,並採取無毒有機施作,收割後的黑米送檢驗,均是農藥零檢出,並申請產銷履歷,讓消費者買得安心。

社區近來也開發多種黑米副產品如黑米酒、黑米菜包、黑米壽司、黑米糉子等,馮凱睿說,今年也委託名家設計黑米威士忌預計會是全臺第一支以黑米爲底的威士忌。

黑米好處多,不過馮凱睿直言,目前面臨行銷不易、人口老化設備問題,雖然永興村所產的黑米品質良好,但幾乎都是在地的人採買作爲禮品。且因黑米長度較長,一般碾米設備無法共用,因此採收後都叫車送往宜蘭碾米、烘乾,成本也較高,是目前遭遇難題。 (飲酒過量 有礙健康)