制服妹賣外婆鍋燒面　都市裡嚐到濃濃懷舊味

▲還沒進門就被凱古早味的懷舊氣息給吸引。（圖／記者陳明仁攝）記者陳姿吟／臺北報導吳興街巷內的凱古早味，裝潢有濃濃的懷舊風，教室課桌椅、舊電影海報、雜貨商品，年輕老闆卻對家鄉有很深的感情，餐點賣的是傳承外婆手藝的鍋燒面，還有結合自行創意發想的口味，讓人都市裡用餐卻能感受到臺灣真情味，十分特別。

老闆阿凱表示，屏東長大的她上來臺北後，發現吃的東西口味大不相同，所以特別懷念從小吃到大的「外婆口味」，於是萌生將外婆手藝分享給臺北人的念頭，像是手工酸白菜鍋燒面，也是外婆親自曬過再寄上來臺北的，阿凱與外婆的心意，讓人吃在嘴裡暖在心裡。念舊的他也將雜貨店小物帶進店裡，阿凱笑說：「我就喜歡臺灣本土的人情味啦！」 ▲琳瑯滿目的復古小物，充滿臺灣味。（圖／記者陳明仁攝）

湯頭用蔬菜、大骨、昆布不斷熬煮，對吃很要求的阿凱特別強調「完全不加味精」，很適合經常外食的上班族。冬天的話推薦「溫補元氣藥膳鍋燒」，使用原味湯頭加上當歸、枸杞、黃杞、川芎、老薑及紅棗，喝起來溫順清甜、散發香濃的中藥氣味，與原本的高湯融合十分對味。▲豐富配料的「溫補元氣藥膳鍋燒」喝起來溫順清甜、散發香濃的中藥氣味。（圖／記者陳明仁攝）

古早味鍋燒面也賣乾的，「鍋燒炒天香」裡面加了孜然、花椒製造香麻的口感，濃郁的口味嚐起來微辣，內容物配料也很入味。阿凱說，店裡的鍋燒面配料經常更換，希望常來的客人吃不膩；還有最特別的是這碗用「大同小電鍋」裝載的阿嬤滷肉飯，古早製法的肉香在「開鍋」時就能聞到，使用溫體豬肉手工切過，不肥不膩相當美味。▲「鍋燒炒天香」濃郁的口味嚐起來微辣，內容物配料也很入味。（圖／記者陳明仁攝） ▲超特別的大同小電鍋滷肉飯，不肥不膩相當美味。（圖／記者陳明仁攝）◄制服妹會穿着制服外送喔。（圖／記者陳明仁攝）【凱古早味鍋燒面】地址：臺北市信義區吳興街八巷5號電話：（02）2377-8200營業時間：11：30至14:30、17：00至20：30週日公休消費金額：溫補元氣藥膳鍋燒小碗130元、大碗140元，鍋燒炒天香小碗100元、大碗110元，阿嬤滷肉飯小碗30元、大碗40元