4月之後，這7種反季蔬菜再便宜都不要買，好多人不知道，建議瞭解

老話常說“不時不食，順時而食”。隨着大棚技術的發達和擴展，現在基本上一年四季都能吃上新鮮蔬菜。尤其是反季蔬菜在市場上更是暢銷。很多人不分時令，只要是什麼時候想吃哪種蔬菜，隨時在市場上都可以買到。

如今現下已經到了4月，天氣變暖，很多當下時令蔬菜已經開始大量上市。但因爲大棚技術的發展，也導致現在很多人分不清蔬菜的時令，所以4月之後，建議大家遇到這7種反季蔬菜，再便宜都不要買，好多人不知道，建議瞭解。

反季蔬菜的3大來源

1、冷庫貯存

尤其是像蒜薹、扁豆、甜菜、洋白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜等一些容易存貯，且可以長期大量存貯的蔬菜種類。一些商家到了這類蔬菜收貨旺季的時候，就會以低價大量收入。然後放入到冷庫中存貯。等到反季的時候，再拿出來投入到市場上面，價格也翻了好幾倍。

但是在冷庫存貯的過程中，單單整齊堆放到裡面是完全不夠的。一般必要情況都是需要放一些保鮮劑，以保證蔬菜能長時間保持新鮮的色澤和口感。所以像冷庫常見的保鮮劑有：防腐保鮮劑、塗被保鮮劑、氣體發生劑、乙烯脫除劑、氣體調節劑、溼度調節劑等。這幾類保鮮劑的主要作用就是利用化學或天然抗菌劑防止黴菌和其他污染菌滋生繁殖；同時減少蔬菜水分流失，防止後熟老化等等。

像氣體發生劑，對蔬菜貯存可以起到催熟、着色、脫澀、防腐等等效果。塗被保鮮劑通常是用蠟(蜂蠟、石蠟、蟲蠟等)噴灑到蔬菜表面，能抑制蔬菜進行“呼吸作用”，減少水分散發，能長時間看起來都是綠油油的。

2、大棚蔬菜

現在全國各地基本上都有大棚蔬菜。且裡面種植的90%都是反季果蔬。而且不論一年四季，大棚都可以模擬當季蔬果需要的日照和溫度。所以只要能保證大棚內適宜的溫度和溼度，蔬菜就能生長。那麼一年四季隨時都能吃上自己想吃的“反季蔬菜”。

但隨着大棚種植戶的增多，導致市場競爭力也非常強。有些不良的大棚種植戶，在種植果蔬的時候，爲了縮短蔬果成熟期，提高產量，在果蔬生長期就會使用生長促進劑、防落素（促生靈、番茄靈）、乙烯利（促進成熟、控制瓜類性別）、生長抑制劑（抑制提早抽薹、抑制鱗莖萌芽）、生長延緩劑（矮壯素、防苗徒長、促進肉質根肥大）等等。

3、“南菜北運”

隨着交通便利的發展，再加上現在物流速度的提升，很多南方產下來的當季新鮮果蔬，都會通過交通運輸的方式，輸送到全國各地。尤其是現在冷鏈運輸的發達。這對於“南菜北運”也是十分有利的。

7種反季蔬菜再便宜都不要買

1、白菜

白菜的種植按照季節可以分爲春白菜、夏白菜和秋白菜；春白菜在春季3～4月份種植，夏白菜在5～7月份種植，秋白菜一般在8～9月份播種。但不管哪個階段種植的白菜，當下都不是白菜收貨的時節。

尤其是今年市場白菜的價格普遍也比較高，先普通的大頭白菜市場價格都是在2-3元之間，娃娃菜價格更貴，甚至有的都要5-6元每斤。而這類白菜多數都是冷庫存貯的，看着新鮮，但吃起來口感不好。

2、黃瓜

黃瓜的生長季節主要在春夏季，從5月至9月這個時間段。但現實市場上就有很多新鮮的帶花黃瓜大量上市，這類黃瓜多數都是大棚反季蔬菜。並且有些帶花的新鮮黃瓜，看着是水靈靈的。但是買回去之後吃起來又艮，還有苦味。

新鮮時令的黃瓜，吃起來有淡淡的清香味道，而且比較的開胃。但有些大棚催熟長大的黃瓜，看着外觀好看，但吃起來沒有“黃瓜味”。

3、西紅柿

西紅柿屬於夏季蔬菜的一種。西紅柿的時令季節通常是春季播種，春夏之際結果。露天栽培的西紅柿一般在6到8月份成熟，這個時候成熟的西紅柿口感多汁，吃起來就像水果一樣非常的美味。

但是現在市場上的西紅柿多數都是大棚種植的，還有很多都是催熟長大的。外表看着紅撲撲的，但是削掉外面一層薄皮，裡面都是硬梆梆的，即便是放在鍋中燉煮半天，有些西紅柿丁還燉不爛。

4、豆角

豆角的播種時間多爲5月份中旬至8月份初，採摘時間多爲7月份上旬至10月份下旬。因爲豆角是一種喜溫植物，對溫度要求較高。而現在雖說溫度適宜，但並不是豆角自然成熟的季節。

而市場上一年四季都有豆角售賣，尤其是冬季的時候，市場上豆角的供應量非常的充裕。而這類豆角多數都是冷庫存貯的，不但價格貴，吃起來口感也非常的不好。

5、長豇豆

豇豆是6月上旬的蔬菜；像時令豇豆一般在每年的2月下旬或者3月中旬左右就開始育苗，育苗之後開始定植播種，到了6月上旬過後就可以開始採摘了。

而現在市場上售賣的豇豆多數也都是大棚種植的反季蔬菜。這類豇豆買回來之後，不管怎麼燉煮，口感都是“嘎吱嘎吱”的，感覺煮不爛也咬不動。但自然成熟的豇豆，炒熟之後是比較綿軟的，尤其是麻醬豇豆，是很多人都喜歡吃的一道美食。

6、茄子

茄子的時令季節通常也是在夏季，尤其是在6月到7月間，這個時候是茄子的生長旺季和採收旺季。記得小時候每年到了夏季，家裡基本上三餐都是茄子，根本就吃不完。

但是現在市場上四季都有茄子的身影。尤其一些細長的茄子種類，看着外表是非常的嫩，但買回去之後，切開一看，裡面全都是茄子籽，吃起來口感都非常的老了。

7、土豆

土豆通常情況下是在春季的4月中下旬到5月初種植，秋季就可採收上市。也有的地區在2-3月份之間種植，到夏季的6-7月份收穫。土豆的生長週期一般是60-100天左右。所以按照時間計算，無論那個時候種下的土豆，當下都不是土豆收穫的時節。

而現在市場上土豆供應充足，這多數也都是冷庫存貯的。而且土豆相對來說也容易存放，尤其買回去的土豆，放十來天還都是很新鮮。

清明之後，其實很多新鮮時令蔬菜都開始上市了。所以建議大家日常購買蔬菜的時候，儘量多選擇一些時令蔬菜，例如像菠菜、芹菜、茴香、空心菜、萵筍、蘆蒿和茼蒿等。另外當下也正是吃野菜的好季節，像常見的有薺菜、香椿、蕨菜、蒲公英、白蒿、榆錢、馬蘭頭、山苜楂、柳樹芽等等，都是可以用來直接涼拌或者爆炒的。