不只菸酒檳榔 「醃漬、煙燻食物」也是食道癌兇手！
▲醫師提醒，吞嚥困難、聲音沙啞是食道癌早期症狀。（圖／記者趙於婷攝）
資深藝人安迪和裕隆集團執行長嚴凱泰相繼因食道癌過世，讓民衆關注起這個「無聲癌」。醫師指出，臺灣食道癌患者有90%屬於鱗狀上皮癌，好發族羣爲50～70遂，危險因子除了煙、酒、檳榔之外，長期習慣飲用溫度過高的熱茶、咖啡，愛吃醃漬、煙燻食物都會增加癌變機率。
防癌教育基金會董事長熊佩韋指出，食道癌的危險因子絕大多數和飲食習慣有關，男性發生率比女性高，最重要的三個危險因子是「喝酒、抽菸、嚼檳榔」，當若同時都有煙、酒、檳榔習慣，風險明顯提升數10倍。
此外，常吃「醃製品、煙燻食物」，且喜好熱湯熱茶，也增加罹癌機率。熊佩韋說，亞硝胺本身就是致癌物，醃製品、煙燻製品在製作過程中，也可能因爲溫度過高、或是在焙制過程中添加了化學原料等，產生致癌的副產物。
而每天長期習慣飲用溫度過高的熱茶或咖啡，容易對食道黏膜產生長期物理性的傷害，破壞食道黏膜結構，比以往造成慢性發炎，更容易受到菸酒檳、含亞硝胺食物攻擊危害，造成食道黏膜細胞也會產生癌變，增加罹患癌症的機會。
防癌教育基金會執行長由力行提醒，由於食道癌初期沒症狀，胃鏡檢查可以早期發現食道癌，建議50歲以上、有煙檳酒及燙飲習性者，即時沒有任何吞嚥異常症狀，也可以定期安排上消化道內視鏡檢查，一旦有吞嚥疼痛、吞嚥困難、無故體重下降、貧血、聲音沙啞、脖子有腫塊，要儘速就醫。