超商鮮食進化 聯名玩出新高度

7-ELEVEN宣佈攜手國際五星級晶華酒店合作，推出三款聯名鮮食。圖／業者提供

超商聯名鮮食再進化！7-ELEVEN 28日宣佈攜手晶華酒店推出三款聯名鮮食，主打由晶華酒店主廚團隊指導監製，將便利商店鮮食提升到精品等級，有「晶華松露烤雞義大利麪」、「晶華西班牙風味海鮮燉飯」及「晶華凱薩風味雞肉起司堡」，售價全部百元有找，預估帶動7-ELEVEN相關業績成長三成。

無獨有偶，全家便利商店今年也攜手米其林一星「山海樓」及必比登推介的「鼎泰豐」合作，開發多款聯名鮮食，創下最高帶動相關品類業績倍增的佳績，比一般品牌聯名鮮食效益更突出。鑑此商機，全家透露，預計2021年第一季還將推出新一波山海樓、鼎泰豐聯名鮮食。

近年超商鮮食紛紛強打名店牌，且聯名檔次愈來愈高，從相對平價的連鎖餐飲名店，到五星級酒店、米其林一星、必比登推介名店，一方面有助拉高超商鮮食檔次，達到「強強聯手」的品牌聯名效益；另一方面對連鎖飯店或餐廳來說，透過跟超商合作，一口氣增加數千間的銷售據點，觸角亦可大幅延伸。

7-ELEVEN表示，此次聯名在商品開發上，以門市年銷逾1億份的火車頭商品「米食」、「鮮食麪」類別，以及全新結構「長堡」爲主，透過晶華主廚團隊指導，在擺盤加入色彩學，並使用與五星飯店同規格的食材，加上主廚們親手調配的獨門私房醬料及烹調手法，主打只有在7-ELEVEN才吃得到。不僅如此，7-ELEVEN也同步導入晶華招牌人氣美食「冠軍牛肉麪」盒裝冷凍食品，有紅燒、清燉兩種口味，及因應年節到來推出的「晶華小滿漢佛跳牆」，讓民衆24小時就近就能吃到五星級料理。

全家今年跟山海樓、鼎泰豐聯名效益顯著，據統計，山海樓「古早味炒炊粉」上市一週平均每分鐘賣三個，鼎泰豐香辣醬系列商品上市至今也突破百萬份，其中「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」上市一週平均每分鐘賣十個，榮登熱銷總冠軍，預計2021年第一季還將推出兩大品牌聯名鮮食新品。