吃火鍋不怕胖!營養師親授「減肥攻略」 選擇湯底、沾醬都有學問

天冷就讓人想吃熱呼呼的火鍋,只不過每每到冬季這些美食誘惑也是讓人發胖的致命兇手!或許大多數人都知道,火鍋屬於高熱量美食,甚至坊間流傳出「不喝湯就能瘦」的減肥小秘方,只是這樣吃真的能減肥嗎?營養師親授「火鍋減肥攻略」不只火鍋也能不怕胖,原來湯底醬料選擇皆大有學問

湯底要挑對

▲營養師親授「火鍋減肥攻略」。(圖/foodiecrush.com)

許多專家總是提醒火鍋高湯不只凝聚了所有食材精華鹽分、熱量、膽固醇更是高得嚇人,因此也流傳出了「吃火鍋不能喝湯」的說法!但其實只要湯底挑對,吃火鍋也能很享受!像是酸菜肉湯藥膳湯、泡菜湯、麻辣、沙茶等等湯底因原本含有很多油脂以及鈉含量,因此不利於減肥者食用,想減脂,在湯底的選擇上建議可挑選蔬菜菌類清湯,但切記,想喝湯不如在尚未下料前喝清湯爲主,涮過肉類的湯底由於油脂量會大增,一定要忌口

選擇較瘦的肉類

▲較瘦的肉類油脂量較少。(圖/justonecookbook.com)

至於在火鍋煮料的篩選上其實也不需那麼戰戰兢兢,只要掌握兩個原則瘦肉和不吃火鍋料!無論是魚肉豬肉牛肉雞肉,儘量都要選擇油脂量較少的瘦肉部位,像是培根內臟都是脂肪含量高的品項,千萬要避免。至於火鍋料就不需儂編多說了吧~市售的火鍋料在製作上通常會炸過,甚至包餡的火鍋料內餡更富含大量油脂,是瘦身死穴

蔬菜選擇有技巧

▲火鍋加的蔬菜,挑選上也有訣竅。(圖/pinterest)

不過,你也別以爲吃火鍋時少吃肉多吃菜就會瘦,蔬菜的挑選上也有訣竅!像是蘿蔔花椰菜菠菜等高纖維蔬菜就是很好的選擇!高纖蔬菜由於擁有高飽足感,可以抑制食慾讓你吃少一點,對於控制食量、減脂也很有幫助喔!

澱粉大忌

米飯麪食都容易累積脂肪。(圖/subsc.jp)

再來這點,或許多數人都明白,澱粉本身就是容易累積成脂肪的萬惡美食,更何況吃火鍋時已經攝取過多熱量,再加上米飯就會超標!因此若你想好好享受火鍋,卻又不願發胖的話,米飯、麪食等澱粉類就要儘可能避免,寧願菜吃多一些,也不要不知不覺間扒了兩碗白飯

醬料有學問

▲火鍋必備的沙茶醬,熱量高得驚人。(圖/justonecook)

說起火鍋,最讓人着迷的,還有沾醬!十幾種配料隨興搭配,那滋味真的讓人口水直流~只是火鍋沾醬到底該怎麼篩選才不怕胖呢?專家提到,像是較重口味辣椒油炸蒜酥、沙茶醬都是熱量較高的品項,必須避免,想要吃得輕盈、健康一些,不如選擇生蒜頭醬油與醋來調味,熱量也較低喔!

吃慢一點

▲慢慢吃也是瘦身的最大關鍵。(圖/konichanana07.tumblr.com)

最後要提醒的一點,也是瘦身的最大關鍵「飲食速度」由於大腦運轉時,需要花20秒的時間才能接收到吃飽了的訊息,因此吃飯速度慢一些,不僅能更快感受到飽足感,同時也能抑制食量,避免自己吃太多,對於外食主義者是很好的瘦身技巧喔!

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

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