吃糉子配蔬菜湯！醫推9項吃糉技巧　甜鹹糉新手也能DIY

▲鹹糉熱量高，一顆熱量可直逼500大卡。（圖／翻攝自pixabay）

生活中心／綜合報導

每年端午節又是家家戶戶捧着糉子大快朵頤的時候，也有不少人就靠吃糉子解決三餐，然而糉子熱量高，也缺少蔬菜搭配，想要吃的安心健康，可以參考長庚毒物實驗室團隊，於林杰樑粉絲專頁所寫下的9項吃糉訣竅！

1、適量吃2、可於餐前，餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。3、吃糉子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。4、每天只吃一餐糉子，而且最好選擇午餐吃較好消化。5、包糉子以瘦肉取代肥肉，不包蛋黃或減少蛋黃量米不用過油炒。6、包糉子加入全谷蕎麥，燕麥或是筊白筍，竹筍，杏鮑菇增加纖維素。7、不要沾醬或稀釋後再沾。8、洗腎、限磷病患多選擇白米糉爲先，不要吃蝦米、花生。9、吃糉後站起來走動可加速消化。

另外，如果吃膩市面上的糉子，想要自己動手包的朋友，這裡也提供了幾個簡易又快速的包糉子方法，適用於新手、初學者，甜糉、鹹糉、鹼糉，搭配配蔬菜湯，就能健康上桌！

●　甜糉：

1、圓糯米及紅藜麥共一杯1：水0.6以電鍋煮熟（電鍋外鍋半杯水）。2、煮熟後拌入龍眼乾，竹葉先燙煮清洗，包入拌勻好的桂圓糯米飯。3、電鍋外鍋一杯水，把包好的糉子放入電鍋蒸即可。

▲糉子不要攝取過量，一天最多吃一餐即可。（圖／記者黃聖閔攝）

●　鹹糉：

1. 圓糯加長糯1：1：水0.7，放入電鍋煮熟。2.肉、竹筍以醬油煮過。3.竹葉先燙煮清洗。4.先填入部分煮熟的糯米飯，放豬肉、竹筍再填入糯米飯包好即可。5.電鍋外鍋一杯半水蒸熟即可。

● 鹼糉：

鹼糉剪成小塊加入新鮮鳳梨，奇異果及無糖優格拌勻。

●　高纖蔬菜食譜：

青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲、切段，混合炒熟即可。

▲糉子的餡料可以添加蔬菜食材。（圖／翻攝自pixabay）

●　蔬菜湯食譜（洗腎病人不喝湯只吃菜）：

1.杏鮑菇、黃豆芽、番茄、洋蔥、金針菇、大白菜、海帶洗淨切絲、切塊。2.先放入洋蔥、番茄、豆芽熬煮至軟。3.再加入其他的蔬菜煮熟，再加入鹽、胡椒調味即可。