創意料理「火星任務麻辣面」 國宴級女主廚盼疫情紓困升級

▲「火星任務麻辣面」。(圖/滋滋好食提供)

記者楊淑媛/桃園報導

面對疫情重創餐飲業,位於桃園青埔的「滋滋好食」2名年輕女主廚,研發升級「創意料理+溫馨服務」獲得饕客肯定,贏得好口碑!惟雖獲政府「小規模營業人紓困貸款」支持,但面對後疫情時期,且疫情發生的高度不確定性,「滋滋好食」期政府升級紓困方案調整現有貸款的金額與還款條件,增強業者的生存發展。

▲ 「滋滋好食」研發各種創意料理+溫馨服務,贏得好口碑。(圖/滋滋好食提供)

「滋滋好食」是由2名平均33歲、卻擁有13年餐飲創業經驗的雙女主廚所組成的經營團隊。2名女主廚熱愛社區更友善動物。主廚之一的NiNi 更曾參與2002年總統國宴,2018年還受邀至中國大陸舉辦外匯;而另一位主廚吳潔安也曾任知名寵物友善餐廳主廚。

由於是年輕人創業,因應資金的緊張及更好的運用,2名女主廚決定在疫情期間短暫閉店,將店面菜色都做全方面升級。有感青埔地區融合了各地多樣的文化與特色,而年輕化的地區常出現的許多「麻辣言論」,也成爲店家創意的來源,2人經用心研發推出升級版的創意料理「火星任務麻辣面」。

▲「滋滋好食」2名女主廚將獲得的紓困貸款投入店面升級上。(圖/滋滋好食提供)

「火星任務麻辣面」運用了超過20種以上的食材香料,像火星表面一樣呈現火紅色的凹凸不平地表中,冒出大量蝦子蛤蜊、甜不辣、貢丸等等好料,並用奶油乳酪加上麻辣醬來演譯地底岩漿,如同充滿美食元素另類火星,被消費者稱喻是「鬼才料理」!2名女主廚說,許多人吃過還想再吃,每天都有熟面孔,有人連續吃了一個星期,連公休日都想打電話來訂!

面對後疫情時期,2名女主廚希望政府能夠再次升級紓困方案,調整現有貸款的金額與還款條件,以減輕店家的還款負擔。例如:設立明確定義,提供新一波小店家「補助金」,購置節能設備(節能冰箱冷氣太陽能板)、餐飲環保設備(如靜電處理機油水分離槽)、增設無障礙坡道廁所哺乳室等等,藉此機會改善餐飲業經常被人詬病缺點並增加更多友善空間。

還有,近年來最流行的美食外送也是疫情之下的配套方式之一。她們希望政府能積極輔導並健全外送平臺服務,強烈建議納入使用量滿意度調查,避免業者光領補助卻不擴增外送員欠缺實用性。最後,希望政府考慮到小店家經營不易,能在疫情期間內給予更多賦稅減免優惠員工勞健保費補助,以便降低營運成本,增強生存力。

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