返鄉接棒 五代茶青讓茶永飄香

新北市三峽天芳茶行已有百年曆史,第5代老闆黃耀寬3年前返鄉接棒,經過時間琢磨,已成可獨當一面的製茶師。(葉書宏翻攝)

新北市三峽天芳茶行已有百年曆史,第5代老闆黃耀寬3年前返鄉接棒,經過時間琢磨,已成可獨當一面的製茶師。106年三峽區碧螺春春季比賽,黃耀寬擊敗許多老手,取得1金質、1銀質獎的好成績,未來希望結合所學客製茶品,不僅傳承古老製茶技術,也爲老茶行注入新思維。

80年次的黃耀寬在製茶師裡顯得「特別年輕」,大學主修機械,畢業後曾於相關產業服務2年,工作期間常爲了趕設計圖加班。某次回家爸爸說,這樣爲公司打拼,倒不如回來幫忙做茶,一樣辛苦熬夜,但拼的確是自家產業。覺得有理,又不捨自家技術失傳,便決定回鄉從頭學起。黃耀寬笑說,小時候雖都有跟着幫忙,每個環節都懂,但真的要獨挑大樑從頭做杯好茶,確實不容易。如今每批完成的茶都會讓爸爸親自鑑定,「合格」才包裝出售。

目前天芳茶行經營茶園面積約1公頃,除了生產三峽出名的「碧螺春」、「蜜香紅茶」外,也產製「文山包種」、「東方美人」、與古法做成的「龍井綠茶」。黃耀寬回憶小時候爺爺曾說,厲害的製茶師便如同廚師般,客人喜歡喝什麼茶、吃甚麼菜,都要做的出來。自己也朝這目標努力,希望有朝一日能客製出各式茶款。三峽區農會總幹事張永巨表示,爲鼓勵農二代,近來都優先推派轄內茶青參加市級製茶競賽。重要的是,年輕人技術不一定比老師傅差,常抱回大獎!

農業局表示,近年各項茶賽事,陸續有年輕人嶄露頭角。農業局也持續輔導茶產區舉辦「特色茶評鑑」與「製茶技術競賽」,除了推廣「新北好茶」品牌,也讓新一代茶師們相互交流,將本市制茶技術發揚光大。而好茶還需要全民支持,認明「新北好茶」,便是安心與品質的雙重保證。