華醫USR酪梨變西餐 南大附小與國際生齊拜師

中華醫大USR團隊南大附小彩虹斑馬工隊,合辦酪梨食農教育國際交流,邀請國際生和附學生共50人,參與農場體驗營養料理實作。(圖/記者林悅翻攝,下同)

記者林悅/臺南報導

華醫大USR團隊與南大附小彩虹斑馬志工隊,合辦酪梨食農教育國際交流,邀請國際生和附小學生共50人蔘與農場體驗與營養料理實作,除親手採摘酪梨,參觀酪梨栽種加工,也認識新農業循環經濟學員更向華醫金牌主廚學習製作酪梨三道式料理,落實在地社區創生,寓教於樂獲得滿堂彩。

大內區酪青農國雄帶領下,學員走入園中採摘酪梨,並學習酪梨育苗及嫁接,隨後享用酪梨冰淇淋和酪梨酥。附小學生王奕詠說,原來酪梨有這麼多種品種,有采到黑金、翹嘴蘭、厚兒秋可,甚至還有長得很奇特的哈斯和富爾得呢!當地糕餅業者富源表示,經過3年努力才研發出沒有苦味的酪梨酥,秉持愛物惜食落實新農業循環經濟。

中華醫大餐飲系主廚黃裕文設計3道酪梨創意西式料理,帶領學員制作鮮蝦酪梨酥皮塔、蔥抓餅酪梨披薩蘿蔓酪梨蔬果鬆。來自越南的國際學生安迪說,竟然有成熟後不會轉色的酪梨,要靠「觸感」摸出是否成熟呢!南大附小學生王元甫說,跟主廚學習的酪梨料理好簡單,第1次做酪梨料理就上手,回家也想做給家人吃。

中華醫大USR總召集人逸民副校長表示,此次結合餐旅系食營系辦理酪梨主題遊程,除帶動休閒旅遊,亦倡導方便且營養的飲食型態。南大附小教師陳怡均也表示,酪梨料理讓小學生輕鬆上手,將可帶動家裡食用酪梨的習慣性有助推廣酪梨產業

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