疆舉辦特色小吃“拌麪節”推廣特色美食文化

拌麪是新疆美食的一張名片，吃拌麪遊新疆成爲許多遊客新疆之旅難忘的細節。新疆旅遊部門將於８月末推出“拌麪節”，力圖通過新疆美食吸引更多遊客前來觀光。

記者從新疆旅遊局瞭解到，以拌麪享譽新疆各地的吐魯番地區托克遜縣，８月末將舉辦“拌麪節”推介新疆拌麪文化，通過挖掘和展現托克遜拌麪的文化底蘊，使托克遜美食文化成爲帶動當地特色旅遊業發展的重要力量。

今年的托克遜“拌麪節”活動豐富多彩，其中拌麪製作大賽由當地拌麪城的廚師們參賽，在規定時間內，這些廚師將同時開始製作拌麪，他們製作的拌麪由評委評判，通過對拌麪色、香、味、形和創新等標準的評分，“拌麪節”將評出金牌特色拌麪王、金牌拌麪王、銀牌拌麪王和銅牌拌麪王。

同時舉辦的吃拌麪比賽也令人期待。參賽者們將同時開吃定量的拌麪，以吃拌麪速度最快者取勝。最具參與性的千人吃拌麪活動中，遊客們可報名參加千人同吃拌麪大賽，在數百米長的餐桌旁感受新疆拌麪文化的魅力。

地處新疆南北疆交通要道的托克遜縣地理位置優越，人流匯聚。這裡水質甘甜、牛羊肥美、由優質小麥磨成的麪粉潔白細膩，做成麪食爽滑可口。再加上傳統精緻的烹製方法，使得托克遜的拌麪味美誘人，回味悠長，令人食之難忘。近年來，托克遜拌麪名氣越來越大，受到各地遊客青睞，許多遊客慕名前往去品嚐美味拌麪。