冷凍調理包 美味帶着走

滷得入味可口的各式滷味。（家香味食堂提供）

「當歸豬腳」爲店家的招牌進補湯品。（蔴油李提供）

「麻油雞」先將雞肉煮到8分熟，等到客人點單時再煮熟，肉質緊實香甜。（蔴油李提供）

嚴峻疫情，萬華地區的美食攤商遭受劇烈衝擊，許多老店家及各小吃攤展開自救活動，加入文化總會的「萬華大鬧熱」粉絲專頁串聯，提供可外送、外帶的美食店家資訊，並以冷凍真空包延續爐火，拒絕讓疫情斷送數十年的老味道。

飄香40年的老店「蔴油李」老闆李佳美無奈表示：「努力好幾十年，我們5月中才剛從小攤子搬到新店面，纔開3天就因疫情暫停營業。」受疫情波及，實聯制施行當天業績掉5成、第3天就狂掉9成，看到萬華空蕩蕩的街道，她坦言「心很酸，SARS時期也沒這樣」。

歇業時她沒停下腳步，除與臺灣社區實踐協會合作、供餐給弱勢族羣的孩子享用，也終於在上週推出麻油雞、當歸豬腳的冷凍真空包，如今一天可賣70多包，「至少也有一點收入」，客人在粉專留言「用新臺幣下架蔴油李」，暖心發言讓她有撐下去的動力。

在南萬華老社區經營30多年的「家香味食堂」曾連3年入選「臺灣滷肉飯節」，二代接班人周孟儒透露「每一碗滷肉都是熬煮10小時才能上桌」，但自疫情爆發後只能自主歇業，「休息的日子裡，爸媽狂碎念想開店，說要方便出外人吃飯，不想造成老主顧的困擾」。她心念一轉，先應允臺灣社區實踐協會的邀請做便當給需要的民衆，並於上週開始做真空調理包，讓思念老味道的客人在疫情期間也能吃到熟悉的味道。