立家湖州糉家鄉味 感動外省奶奶

爲了不辜負父親的期望，朱石成開店初期不斷向朋友和客人討教各種包糉子的撇步，「土法煉鋼」不斷試做，歷經無數次的改良，最後才研發出現在最好吃的湖州糉。（北市市場處提供／遊念育臺北傳真）

在南門市場開店已有30年曆史的「立家湖州糉」，每逢端午佳節各地饕客都會慕名而來，立家老闆朱石成指出，開店初期並不順遂，從學徒到當老闆歷經了千辛萬苦，才研發家鄉味道的湖州糉；2020年更獲得經濟部樂活名攤5星認證店家。

朱石成退伍後就離開家鄉，隻身到臺北打拚，並遇到了當時立家湖州糉的老闆，從零開始，努力的學習，之後老闆將店頂讓給他，年紀不到30歲的他，靠着一股勇氣接了下來，一直做到了今天，已超過30年，成功打響「立家湖州糉」的名號。

朱石成說，爲了不辜負父親的期望，開店初期不斷向朋友和客人討教各種包糉子的撇步，「土法煉鋼」不斷試做，歷經無數次的改良，最後才研發出現在最好吃的湖州糉。除在南門市場攤位可買得到，更開發多元化的通路，突破地域限制行銷到各地。

朱石成說，立家湖州糉和豆沙糉所使用的糯米和配料都非常精緻，在糯米方面，特別挑選米粒緊實帶有黏性的雲林濁水溪圓糯米，先浸泡再以特調醬油攪拌。

每逢端午或過年，各地饕客都會慕名而來，立家的湖州糉和豆沙糉獲得各方的肯定，甚至還有外省籍的老奶奶品嚐後，感動地說有「家鄉的味道」，表現出立家湖州糉真正道地的過人功夫。