臺南海龍號肉糉起家厝打造 肉糉故事館 每週假日開放

臺南市辛家起家厝在大哥辛久雄（左三）決定下，重建打造成肉糉故事館，陳述父母打拚創業的故事，每週六、日開放參觀。（程炳璋攝）

臺南市中西區金華路上的「海龍號肉糉」，創始人辛海龍與陳玉夫婦雖已過世，但長子辛久雄有感於父母早期靠着賣肉糉維生，1家9口住在神農街2坪大房間內的刻苦生活，在妹妹身故後，運用其部分遺產重建這間「起家厝」，打造「肉糉故事館」，並於假日開放參觀。

「海龍號肉糉」歷經2代經營至今80年，第1代創始人辛海龍早期住在神農街內，從1棟53坪的屋子內，分隔出2坪大的房間，陸續生了7個小孩，1家9口擠在一起生活。

辛海龍年輕時擅長做小吃，曾賣過蝦仁飯、膨風豆湯與烏魚米粉；日據時期被徵召到南洋當日本兵，一度得瘧疾差點命喪異鄉，但大難不死戰後返回臺南故鄉，靠着推攤車穿梭菜市場旁巷弄，叫賣肉糉與小吃，養活1家人。

辛家早期家境窮困，父親曾告訴孩子，若考不上第1志願就乾脆不要念書，因爲家中供不起讀書費；母親因愁家計，還一度拜祖先希望小孩「別考上」。但辛家孩子相當爭氣，多數都考上臺南一中與女中，獲高學歷，有多人還當老師。

辛家2女兒辛美月終生未嫁，她在中山國中擔任數學老師時，視學生如己出，甚至贊助經費送學生到英國唸書。她病故後仍每年捐贈5萬元給學校，做爲推動數學教育的經費。

辛家靠着經營肉糉店改善家境，最終買下小時候居住的這棟老宅，辛久雄決定以妹妹的遺產重建「起家厝」，打造肉糉故事館，陳述海龍伯與海龍嬸的發跡故事，每週假日開放參觀。