詔安客家文化節 8大社客家好食「烏白煮烏白食」登場

翻爆午報即時／詔安客家文化節，8大社客家好食「烏白煮烏白食」登場。（張朝欣攝）

雲林詔安客家文化節8大社客家好食「烏白煮烏白食」15日登場，今年主題爲傳統飲食文化，8大社的「着年」請客文化已有100多年曆史，藉由熱鬧吃拜拜，讓許多文化原汁原味的傳承給下一代。

「烏白煮烏白食」活動，在8大社「着年」宴客場景進場秀中展開，由縣長李進勇等人致詞後進行社區藝文表演、社區布袋戲演出，現場還有早期「着年」宴客流水席場景模型，動靜態兼具，內容豐富又熱鬧。

主辦單位貓兒幹文史協會表示，勤儉又好客的詔安客家人，每當拜拜請客時，總是把家裡最好的食物拿出來招待客人，早期農村經濟不太好，食材沒那麼豐富，因此總是謙虛說「有甚麼煮甚麼，煮甚麼吃甚麼，黑白煮黑白吃」。

現場表現飲食文化不是用煮的，而是用演的，以踩街嘉年華方式進場，將早期請客場景一幕幕呈現。較特殊的是，早期要去做客，不是隻吃1餐，而是連吃好幾餐，所以要帶包袱還有棉被，甚至用牛車把全家人都帶去。

另外，還有特殊的靜態展，以仿真人方式重現早年請客場景，包括廚房忙進忙出情況、客人食桌百態。主辦單位並擺了1桌傳統宴席用來示範禮儀，讓大家瞭解桌子要怎麼擺、賓客位置如何坐、要出幾道菜。

雲林是布袋戲的故鄉，主辦單位特別安排了3團布袋戲團拚戲，早期熱鬧拜拜，都會請戲團來拚戲，這3團布袋戲均是參加今年雲林國際偶戲節「圓夢尖兵培植計劃」團隊，成員清一色是崙背在地子弟，演出時充滿在地特色。