竹市將軍村食物森林 用勞動換飲食

將軍村食物森林栽種的蘆筍鮮嫩可口，嚐起來有一絲甜味。（邱立雅攝）

新竹市將軍村去年6月修復後開放，園區內有一座佔地600坪的食物森林，栽種超過50種可食植物，並徵求居民志工一同維護，還可用勞動小時累積點數兌換園區飲食或課程，食物森林收成後還可帶回家食用，創造人與食物森林之間的互動關係。

梧桐環境整合基金會執行長朱慧芳早在2013年就前往世界各地考察，探訪各國都市綠化的做法，後來於美國西雅圖發現社區民衆在公有地創造食物森林，她將此概念帶回臺灣推廣，並在竹市獲得機會施展都市綠化。

「都市綠化最怕變成菜園」，朱慧芳指出，食物森林栽種的植物都是經過篩選，選用可達到景觀效果、功能型綠化的植物或香料植物，且爲了避免遭竊，並不種植一次就可被拔光的蔬菜，不過開園以來觀察民衆還算守法。

食物森林目前栽種超過50種植物，漫步其間可看到薄荷、芳香萬壽菊、蘆筍以及百香果爬藤等。朱慧芳表示，根據季節會栽種不同的作物，像是去年底就栽種青蔥，居民志工協助照顧，將軍村內商家也可採集使用。

此種新概念的綠化環保目前由企業贊助維持，朱慧芳也在園區內開辦各式相關課程，夏天就教民衆如何用香草製作氣泡水、野餐盒，也教民衆如何提煉精油與芳療，還指導民衆如何處理廚餘，甚至請來物理治療師示範如何以正確姿勢務農。期待食物森林的概念能夠推廣到全市，達到全民參與的目的。