和平島海風吹來 漁男子豪邁風魚鮮料理上桌

肉質細緻的白鯧魚配上帶點口感的蛋酥,與吸滿了湯汁米粉鹹香溫潤。(圖/行遍天下提供)

面着基隆正濱漁港與八尺門漁港藍藍的海,和平島35活海產門前一缸缸現撈的魚只螃蟹活蹦亂跳,像極了另一個小小自家漁港。

開店26年的和平島35海鮮餐廳憑着現撈魚貨的新鮮食材,加上創意十足的料理方式及平實價格,在風景宜人的港邊打響知名度。(圖/行遍天下提供)

「最好的料理方式就是用新鮮優質的海鮮配上簡單的調味老闆李毅祥靦腆的笑着說,總說着有一天收起餐廳後一定要再揚起小帆乘風破浪。(圖/行遍天下提供)

老闆李毅祥年輕時爲了工作,16歲離開宜蘭來到基隆,從一個月600元的船隻維修學徒、到遠洋漁船上出海捕魚的漁夫生活,至此便愛上了大海的浩瀚,買了艘小漁船開了間小攤販,用自己補來的漁獲,伴着從小跟着媽媽外燴工作的好手藝,開啓了海鮮餐廳。

廚房中老闆熟練地巧手變化出各種誘人的海鮮料理。(圖/行遍天下提供)

自帶鹹味的蔭冬瓜清蒸白帶魚多了一分香氣,是另一道漁夫在船上的私房料理。(圖/行遍天下提供)

回憶起船上的捕魚時光,簡陋單薄的調味料、有點克難的烹飪用具,卻總能留下最印象深刻的美好,鎮店三寶之一的「小卷炒飯」,以醃製後的小卷過油清炸,逼出海鮮的鮮甜與香味,鋪在以櫻花蝦、雞蛋蔬菜大火翻炒後的炒飯上,小卷口感清脆彈牙而厚實,齒間還能咬得到「逼逼波波」滿滿的卵,配上櫻花蝦的香氣,怪不得是老闆以前在船上最愛的漁夫料理。

選用帶卵的母小卷與近乎兩個指節大的櫻花蝦,使整鍋炒飯帶着滿滿的海鮮香。(圖/行遍天下提供)

景點資訊

和平島35活海產餐廳

地址基隆市中正區和平島和一路2巷1-35號

電話:02-2463-3426

營時:週一至日10:00~22:00

(本文摘自《行遍天下7月號335期》)

《行遍天下8月號335期》