一口咬下酥軟交織！高雄煎餅果子舖 香煎餅皮捲入滿滿餡料超獨特
文、圖／影子
前陣子高雄小吃多了新鮮創意的商品出現，以天津小吃煎餅果子爲基礎，再加以改良成爲臺人口味，讓我們不用到天津當地，就能在高雄吃到好吃的煎餅果子小吃。
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這家位於自強三路的洪記煎餅果子，在我們口袋名單放了一段時間，前陣子一直很想買來吃看看，幾次前往不是遇到店家打烊，不然就是休息日，跑了幾趟之後，終於買到了。
洪記煎餅果子店面，離自強夜市很近。煎餅果子是天津當地很流行的小吃，以綠豆麪糊製成的餅皮，中間再夾上酥脆像油條口感的餅皮，並淋上特有醬料和內餡的一種小吃，有點像中式可麗餅的感覺。
經典傳統的吃法只有加蛋，個人覺得加餡料味道會更豐富，因此我們選擇了蜜汁叉燒肉和臺式三杯雞，以及招牌雙蛋這3種口味。
其實做法跟可麗餅一樣，先舀一勺綠豆小米磨製的麪糊在平臺上，看得出來麪糊帶有一點稠度，經過推開推勻後，形成圓形餅皮，接着就要在餅皮上撒上其他食材。
蔥花和雞蛋是基本食材，店家會推薦再加蛋口感會比較好，我覺得就看個人，沒有說非加不可。
當蔥花和蛋融入餅皮裡了，接着會撒上香菜和芝麻，在點餐前店員會告知是否要加這些，若不想加的人，在訂餐時要特別說明。
待餅皮上食材都熟了之後，餅皮翻面再包入內餡食材，並夾上一片脆餅，淋上甜面豆乳醬，吃辣的人可以加點辣味道更好。
這邊的外帶盒挺好看的，應該是有買到一定數量纔會用紙盒裝吧！我們只買3個，只用塑膠袋而已。
招牌雙蛋（蛋奶素）
比起有夾餡的餅皮來說，傳統系列在視覺上沒有這麼豐富，綠豆小米麪糊餅皮上面有蔥花、芝麻、香菜和雞蛋，香菜遇熱後，散發獨特風味在上面，之前沒吃過這樣的餅皮挺特別的。
中間有夾一塊薄脆，這薄脆印象中聽店員說是小麥餅，現場油炸，口感像餅乾很酥脆，是整個煎餅果子靈魂要角。
蜜汁叉燒肉
雖然價格是最貴的，但整體來說多了叉燒肉、生菜、玉米味道比較豐富。
透過甜面豆乳醬製造出香甜滋味， 外面餅皮是軟的，中間脆餅是酥的，一咬下去有很多重感受在裡面。
臺式三杯雞
和蜜汁叉燒肉一樣是最貴的品項，但吃起來裡面的內餡雞肉真的有三杯雞的風味在裡面，也是蠻推薦口味之一。
煙燻雞肉
之後陸續又再回購其他口味，像德國香腸，我們覺得吃起來比較空虛，煙燻雞肉口味不錯。
店家老闆是從大陸那邊學了之後，回到臺灣再加以改良過，包入各式各樣的餡料風味獨特，再加上口感一酥一軟，令人印象深刻，同時也讓我們認識了天津小吃文化，沒吃過的朋友，找時間來嚐鮮。
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