彰化夜市爌肉飯開店8分鐘就完售 入口是即化不肥膩

文、圖/橘子狗愛吃糖

電影『那一年,我們一起追的女孩』裡面,讓我認識了彰化這個地方兩件事。第一:彰化的肉圓百家爭鳴,各有擁戴者,而且都非常好吃。第二:我差點以爲彰化只有肉圓,而沒有注意到更銷魂的爌肉飯纔是大人氣小吃,所以偶爾我會臺中搭上火車到彰化,因爲一出火車站,整個放射線狀的路線,就是充滿美食香氣與誘惑的美食地圖,走完一圈簡單吃上幾個攤子,就是個滿足返家的下午。這天突然心血來潮,找了兩個朋友到彰化繼續走訪美食地圖,不小心聽到人家講到夜市爌肉飯。對於我這種吃滷肉偏肥,吃瘦肉無感的個性來說,怎麼能放過別人推薦的名單呢!按表操課,據說它下午三點半開始營業,然後會小排隊,所以我們大概三點十五分抵達店門口。

夜市爌肉飯在地已經開了四十年的時間,創始人人稱阿福師,現在是第二代老闆接手。不誇張的驚人!!!下午三點半的時間,就算這天剛好是五一勞動節舉國歡騰放大假好了。

開店還有十五分鐘整個店門口,對面的店門口跟店裡面已經滿滿都是人潮,裡面沒有都敏俊c或張根碩,可是最近到臺中韓國咖啡館caffe bene也才這樣大排隊過XD還以爲今天爌肉飯買一送五吃一碗還不用錢這樣,大家都殺紅了眼在等待開張的那一刻。

雖然我早就聽聞[夜市爌肉飯]的超人氣,但這種景象實在是弔詭得誇張。只聽見老闆不停大喊要大家先抽號碼牌,然後可以到對面店門口先等不要擋住馬路。對於初來乍到懵懵懂懂的我,只有聽話先抽了張『25號』的號碼牌,然後慢慢等待。

等到三點半一到,開始依序叫號,然後開店八分鐘,老闆就在店門掛上『售完』的板子。這應該是全臺灣到目前我看過最屌的店,開店八分鐘完售,讓很多後到的客人都看到快哭了。主要是因爲第一波號碼牌發完老闆就會直接掛出牌子,因爲每張號碼牌不確定會賣幾碗。所以他要等第一波號碼牌結束纔會再『有可能性』的發第二輪,所以現場就遇到一個老客人一聽到號碼牌發完,不管老闆怎麼勸說他第二天再來,他就是硬要在現場等到五點多的最後一碗吃到纔要走XDDD可見多死忠。

雖然這天天氣陰雨,可是完全沒有任何人因爲雨勢想離開,包括我也等了1小時15分鐘,終於叫到25號可以進去等位置而已,並不是可以馬上入座。

但可千萬別覺得他們跩,因爲老闆跟老闆娘兩個人是忙得一刻不得閒,要不停跟客人招呼哈啦還有安撫情緒,還得一面趕緊盛飯裝湯送給內用的客人,總之.................這邊真的跟抗議現場或戰場沒有兩樣。

價目表部份,它們家的爌肉飯要45元,以在彰化來講我猜應該是算貴的了,因爲平均彰化一碗都在40元以下,可是比別人貴卻還能吸引別人多的客人,其他的湯類價格倒是親切,但值得一看的是在爌肉飯旁邊還有一味雞腿飯,這可是在地人才知道要必點的秘寶,今天既然都排上隊了,所以一定要能吃的都吃到才甘心啊。

[招牌爌肉飯/45元]彰化的爌肉飯跟我們臺中的就是不太一樣,沒有其他太多的配菜,就是滷汁白飯再加上一塊滷爌肉這樣,看起來好像平凡無奇,可精華都盡在那塊爌肉上了。不像在臺中還有免費酸菜可以配上,但相對在價位上也都實惠許多,夜市賣的還算貴了。你可以跟店家說你要肥的還是瘦的,啊因爲我比較喜歡肥肉,所以就..XD不然其實店家還有肥瘦適中更漂亮的爌肉啦。

另外也可以點要全瘦的,如果喜歡比較有實在口感的話,這個是不錯的選擇,全瘦的還會偶爾帶軟骨(如果選到這個就有中獎的感覺,因爲都一樣滷得又透又香,可是美味的感受程度不太一樣的啦!肥肉的部份閃着透亮油光,一點點淡淡滷得入味的褐色,可是夾起來帶點微微黏,入口是即刻化開的油脂香氣,沒有讓人擔心的肥膩感,尾韻還有醬汁的甜。

瘦肉部份雖然稱不上入口即化,可也是軟嫩好嚼,雖然比起臺中的顯得小塊了些,可是一口就讓我吮指回味不已,連手指沾到醬汁的微黏都讓我忍不住舔上幾口。怪不得現場有好多人都點上兩碗,畢竟排這麼久這樣才吃得夠味啊,而爌肉飯我最注重的白飯也煮得不賴,我最怕煮得軟爛的,還好它們家沒有,米飯每粒微軟滲入滷汁的微香,我不能說它完美,但絕對是讓我會放在心頭上思念的爌肉飯。

[招牌雞腿飯/45元]這碗雞腿飯讓我想到了阿嬤味道小時候每到假日家裡都會滷上一鍋魯肉,裡面就有滷雞腿、三層肉、滷蛋和滷海帶,阿嬤讓我從小時候就愛上這滷鍋食料的味道。據說比起招牌的爌肉飯,這碗滷雞腿飯更是老顧客會先搶的好味(也是比較快賣完的)。處理得乾淨的雞腿整個光滑油亮內裡的雞肉用筷子輕夾可以輕鬆分離骨肉,但還好沒有燉得軟爛,卻是相當軟嫩,隨着咀嚼滲出的滷香,是個讓人好懷念的古早味。

[肉絲料湯/30元]雖然我也喜歡彰化的蝦丸湯,可是這碗肉絲料湯讓我更有興趣,裡面有竹筍、木耳、肉絲,淺褐色湯頭還有個古早的柴魚香。小小意外的是在那細肉絲的處理上,一般常常比如吃坊間的榨菜肉絲麪,那肉絲頂多都是不柴,可是也不至於到有彈性或嫩,不過夜市爌肉飯的連這個小細節都有做到。甘甜好喝,我覺得比起丸子湯這一味更適合喝上一碗。

平常都在電視前面笑臺北人愛排隊,可你怎麼想得到這樣一碗飯也讓人瘋狂排隊,後來才知道原來是愛玩客剛報導過的關係,好像食尚玩家也有來過這邊。畢竟現在美食節目的推波助瀾的吸客效應真的非常驚人,只是據說它們家本來就這樣排隊了。我不知道在地人是否都喜歡這家夜市爌肉飯,不過我有看到很堅持一定要吃到的阿伯XD 對我自己愛吃爌肉飯的人來講,它真的是讓人又愛又恨的一道小吃,因爲遠在彰化讓我思念起它又是嘴饞,可是想到要排上一個小時又是煎熬啊,如果你也是無肥肉不歡的人,這家在彰化的[夜市爌肉飯]很值得試試,以上是觀光客心得文!對了忘記講,正常應該是都還賣得到六點,幸運一些可能五點半就收攤囉!

[夜市爌肉飯 成功路│彰化]

地址:彰化縣彰化市成功路10 號電話:04-7287567(你該不會還妄想有外送可以叫吧)營業時間:03:30Pm-06:00Pm(幸運一點05:30Pm收攤)消費提醒:店休日不固定,建議前一小時就去排隊,我不是開玩笑XD======================================================

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