愛吃麪包小心「肝臟都是油」!營養師驚揭「爆雷食物」:瘦子也逃不過

營養師指出,脂肪肝並非胖子專利。(示意圖記者趙於婷攝)

文/李婉萍營養師

「我明明不胖啊,怎麼也得到脂肪肝!?」這也是門診病患常見的疑惑之一。所謂脂肪肝,是指肝臟儲存的脂肪含量超過肝臟總重量5%,雖然一般是肥胖者或嗜吃肉食一族容易患有脂肪肝,但它並非是胖子纔有的專利。就算是食量不大的人,若是營養攝取不夠均衡,也會成爲脂肪肝候選人,包括:

1.澱粉控:以澱粉類作爲飲食主軸,將導致過多糖份變成三酸甘油酯儲存在肝臟中,所以即使是玉米馬鈴薯等健康澱粉,也不宜過量。尤其習慣麪包當做正餐的人更要注意!若長期營養失衡,肝臟就會缺乏代謝所需營養。

2.素食者:不是不吃肉就不會有脂肪肝,蘭花幹、炸豆皮堪稱豆製品界的肥肉,而百頁豆腐油脂含量更超過50%呢!

一旦檢查罹患脂肪肝,務必要注意它所帶來的健康風險,脂肪肝患者罹患糖尿病心血管疾病機率也較高。因此,若有超過理想體重的人建議應減重5~10% ,可適量食用苦瓜、山苦瓜、毛豆蛤蜊蜆仔蘋果食物保護肝臟;另外,久坐少動也容易招致脂肪肝,別忘了把握時間活動唷!

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