長黑斑的香蕉能抗癌？學會保存高招 放更久不軟爛

長黑斑的香蕉能抗癌？學會保存高招，放更久不軟爛。(示意圖/Shutterstock)

香蕉味道香甜可口，但溽夏之際，卻有不少人不敢買香蕉，因爲才放1、2天，就已經熟透、變軟，引來不少蒼蠅。

●農委會建議天熱時 將香蕉懸空掛在陰涼通風處

農委會建議，天熱時，將香蕉懸空掛在陰涼、乾燥、通風處，如果已經黃熟，剝掉外皮，以保鮮膜包覆果肉，再放進保鮮盒，冷凍保存，可直接食用，或打成香蕉牛奶。

檯安醫院營養師劉怡裡表示，香蕉營養豐富，含有水溶性膳食纖維，搭配開水、牛奶，有助排便。此外，富含維生素B羣，尤其是B6，可幫助助蛋白質合成，提升免疫力。

●如何挑選香蕉？ 掌握3大技巧

香蕉爲高鉀、高鎂、高纖水果，適合三高族羣食用，預防心血管疾病。最特別的是，香蕉含有血清素，食用後，能讓人心情變好，因此，有着「快樂水果」之封號。

至於如何挑選香蕉？農委會提供3大技巧：

1.果實飽滿，且外緣棱線較不明顯。

2.蕉柄不要泛黑或乾枯皺縮。

3.果皮光滑飽滿，沒有碰撞痕跡。

如何挑選香蕉？農委會提供3大技巧。（圖／NOW健康提供）

●想控制體重 適合選綠皮香蕉

劉怡裡表示，從營養角度來看，未熟的綠皮香蕉熱量較高，每100公克約90大卡，糖分約9.2g。等到成熟，變成黃皮，熱量則降爲68大卡，但糖分卻增加至10.8g。

此外，綠皮香蕉膳食纖維高、抗性澱粉多，吃起來較硬，身體難消化吸收，且GI值（升糖指數）低僅30左右。略熟香蕉升糖指數約42至45，而全熟香蕉約50至52，由此可見，「綠皮香蕉」較適合想控制體重者食用。

●日本研究發現黑斑點黃色香蕉 含有抗癌物質

全熟香蕉則口感軟爛，有些人捨棄不吃，劉怡裡指出，長了黑斑點的黃色香蕉，還是可以食用，日本研究發現，長了黑斑點的黃色香蕉含有抗癌物質，具有不錯的抗氧作用。

劉怡裡指出，1根全熟香蕉140g，等於「2份水果」，熱量約120大卡，建議女生1天1根即可，男生則每天可以食用超過1根香蕉，如果想減肥或有糖尿病症狀，就應謹慎食用。

此外，香蕉屬於高鉀水果，腎臟病人在食用之前，建議先請教營養師。