超夯保健食品這樣吃... 藥師:配「胡椒」吸收高20倍

薑黃內的薑黃素可抗發炎老化。(圖/南投醫院提供)

文/藥師郭姿妤

超夯保健食品原來要這樣吃!薑黃素是現在很火紅的保健成分,因其抗氧化和抗發炎效果有非常多文獻佐證和認可,不過薑黃素有着人體吸收率欠佳的缺點,多少影響民衆購買意願

2017年1月美國知名期刊(Journal of the American ChemicalSociety)提及薑黃素之抗氧化力可以幫助人體對抗許多疾病,另一知名期刊(J.Am.Chem.Soc)也指出,薑黃素之抗發炎的效果是生物類黃酮的2.33倍、維生素E的1.6倍;其抗發炎和抗氧化效果,常用於關節炎的預防和保養,亦可降低罹癌風險

但是這麼厲害的抗發炎成分卻有着唯一弱點:人體的吸收利用率極差。根據臨牀實驗證明,薑黃素食用身體後吸收使用率幾乎不到1%,原因是薑黃素爲脂溶性,且大部分在進入體內後,就會被肝臟直接代謝和排出體外

研究顯示搭配專利胡椒吃可以增加20被吸收率;圖非專利胡椒,僅是示意圖。(圖/翻攝自Pixabay)

最一般的解決方式爲搭配油脂的食用,但是這樣可能會造成身體額外的負擔。近期研究發現得更好的方法,將薑黃素與專利胡椒素(非一般胡椒)混合服用,文獻證實吸收率可以增加20倍,這樣就可大幅增加所食入的薑黃素所應該發揮的功效

有所付出就應該有所收穫,花心思金錢取得的薑黃素成分,不應該浪費,但又在不想增加身體負擔的前提下,將薑黃素搭配專利黑胡椒就是很棒的選擇。

※注:專利黑胡椒爲專利成分,非普通的黑胡椒

參考文獻:1.,2017.01。2.營養新知,2017.10.13。3.元氣網,2016.11.13。4.Influence of piperine on the pharmacokinetics ofcurcumin in animals and human volunteers. Department ofPharmacology, St. John's Medical College, Bangalore,India. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.

郭姿妤,臺灣大學藥學系學士,曾任臺大醫院藥師、友華生技醫藥股份有限公司臨牀研究實驗員,目前擔任學術藥師。