「金門宴」有懷舊風 鄉親和老兵忘不了
目前是金沙鎮代的「青嶼媽媽」蔡寶愛女士應邀出席「說菜」，讓年輕的鄉親瞭解金門「金門宴」的由來。（李金生攝）
金門不只有戰役和人文景點，也有好吃的「金門菜」。縣府建設處今（5）日中午在青嶼張氏家廟舉辦金門記憶好味道體驗品嚐會，8道十分金門的古早料理，搭配八仙桌、長板凳的昔日節慶宴客場景，讓這場由老聚落婆婆、媽媽掌廚的「金門宴」美食展，洋溢着濃濃的懷舊風。
這場以舌尖上的金門爲主軸，重現金門記憶好味道的品嚐會，邀請臺灣星級美食主廚、部落客與當地鄉親一起入席，8道以金門蚵仔、面線、芋頭、放山雞、黑豬肉和現流海鮮爲主要食材的金門菜，展現婆婆、媽媽們堅持古早味的好手藝。
其中，壓軸的「糖粿仔」甜點是中間壓扁的純糯米湯圓，加上清爽可口的圓仔湯，更是消失已久的好味道，讓許多人讚不絕口，直說顆顆滿溢鄉愁，入口就想起過去美好時光，好療愈也好懷念。
另外，在金門駐紮10萬大軍，物資缺乏的年代，「蒜苗炒三層肉」更是隻有在重要節慶宴客時，才能品嚐得到的美食，特別是金門土產蒜苗有一股特殊香氣，是昔日軍民會餐必吃的佳餚，不少老兵重返英雄島，還指名大快朵頤，回味無窮！
處長李斌指出，這是一場金門美食的「尋根」體驗，透過訪古溯今的味蕾挑戰，打造「金門宴」的在地口味之外，更期待注入創新好口感，讓風光明媚的金門也成爲美食島嶼。