文旦好吃3撇步 「黃綠色、短三角、沉重」

臺南農改場表示,文旦營養價值高,又富含膳食纖維助消化。(圖/臺南區農業改良場提供)

記者許展溢臺北報導

中秋節將到來,應景水果文旦要怎麼挑?臺南農業改良場分享三大要訣包括「油胞細緻、黃綠色」、「果形勻稱、短三角」和「用手輕託、要沉重」,民衆好好運用就能買到好吃文旦。

臺南農改場表示,全臺文旦種植面積4273公頃,主要產區分佈在花蓮縣臺南市苗栗縣新北市宜蘭縣雲林縣等地,文旦果肉粒粒晶瑩剔透,富含膳食纖維、維他命C和多種礦物質營養素口感具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感。

▲臺南農改場說明,一般文旦果實採收期白露(9月8日)前約1至2周。(圖/臺南區農業改良場提供)

臺南農改場說明,一般文旦果實採收期在白露(9月8日)前約1至2周,今年白露距離中秋節(9月24日)時間較長,採收後有充足的時間進行「消水」,待果皮略爲皺縮轉黃,此時,果肉會慢慢變軟,吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜,令人口齒生香

▲臺南區農業改良場分享三大挑選好吃文旦三大要訣。(圖/臺南區農業改良場提供)

臺南農改場表示,文旦營養價值高,又富含膳食纖維有助消化,是很好的天然健康食品,屬於少數耐存放、後勁足的國產水果,但由於文旦果實品質植株樹齡大小及栽培管理因素影響消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外,如要在市場裡要挑選好吃的文旦,有以下小撇步:

一、油胞細緻、黃綠色:挑選果皮光滑、毛孔(油胞)越細緻越佳,剝開後的果皮較薄、果肉質地也較細緻,消費者想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色;若要久放,可選果皮呈淡綠色,置於通風陰涼處貯放,愈能顯現其風味。

二、果形勻稱、短三角:挑選果實形狀要勻稱、不歪斜,以底部寬而上尖,呈短三角形者,如「不倒翁」的形狀,果肉會更豐厚。

三、用手輕託、要沉重:俗話說「重柚輕瓜」,挑選文旦首要挑選比較重的,代表果肉發育充實、水分較多,可用手拋接幾次要有沉重感重量約400至600公克最佳。

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