錯過絕對後悔！土耳其旅遊必吃的10大美食
到土耳其旅遊，第一是參觀被列爲世界文化遺產的知名景點，第二就是品嚐世界三大菜系之一的土耳其美食了！「伊斯坦堡情旅日記」就分享到土耳其旅遊必吃的10大美食，詳列主菜、湯品、甜點到飲品等經典料理，錯過絕對後悔！
土耳其美食爲何經典？因爲它不只讓你吃到美食，還品味到歷史，歷代爲遊牧民族的土耳其人，把中亞的烹飪方式帶到西亞來，草原此時遇上了大海，兩種風格的烹調方式融合一起，在鄂圖曼御廚的精心研究下，料理越來越多元。
鄂圖曼帝國在六百多年中的強盛時期，疆土延展歐洲、亞洲和非洲，御廚的食譜也隨着時間流向民間，來到了今日的希臘、黎巴嫩和埃及等國，這些美食因而影響了幾乎整個地中海和中東。
土耳其料理的特色在於，它以地中海飲食的烹調方式爲主，儘量忠實呈現食物的原味(這是爲什麼我們一開始會吃不習慣)，融合著東方帶來的辛香料，偶爾加點老祖宗流傳來的優格。
其實，可以把土耳其想像成另一個義大利，他們不論是在歷史還是飲食上，都有很大程度的交流，義大利菜雖然世界有名，卻無法擠下土耳其菜，成爲地中海料理的最佳代表。
說到這邊，你一定好奇到土耳其究竟那些美食是必吃的呢？以下把土耳其美食分爲主菜、湯類、甜點和飲品，是我個人吃遍土耳其菜後的真心推薦：
以下所有食物都可以在Easy Turkish Recipe這個頻道內找到！
▶主菜：
1.烤肉(Kebap)：
土耳其的烤肉種類很多，算一算可能超過十種吧！我以前不知道還無知的問土耳其人你們有吃烤肉嗎？原來他們天天吃啊！分享幾個我特別喜愛的烤肉：Adana Kebabı、Ali Nazik Kebabı、和İskender Kebabı，這三種烤肉的處理方式都不同，和我們習慣的飲食有很大的差別。
此外，Döner Kababı (俗稱沙威瑪)、Şiş Kebabı(烤肉串)，和Urfa Kebabı也都是經典的選擇，但我不太喜歡。
2.烤肉丸(Köfte)：
一開始我分不出烤肉丸和烤肉的不同，都是「烤」「肉」，後來知道如何分辨了，一個咬得比較費力，一個輕鬆咀嚼，由絞肉捏製而成。
3.捲餅(Dürüm)：
其中以雞肉捲餅勝出，不想吃麪包的人捲餅是一個很適合的替代品，另一種烤餅(Lahmacun)雖然不是捲餅類的，但我就把它放在這分類吧！因爲大家習慣把生菜放在烤餅上然後捲起來吃，是土菜中口感最清爽的一道。
4.烤魚麪包(Balık Ekmeği)：
這是我最近才吃到的，以前一直沒有注意到，加上土耳其老師說那是給觀光客吃的，所以一直沒嘗試。第一次吃到時，很後悔爲什麼以前不吃，這比沙威瑪好吃多了！
5.其它：
另外有幾種食物因爲不是肉類，比較不被當成主菜，它偏向家庭料理，算是很道地的土耳其美食，像是Dolma(青椒填飯)、Sarma(葡萄葉卷飯)和Mantı(土耳其餃子)。
▶湯類：
1.新娘湯(Ezo Gelin Çorbası)：洋蔥、豆泥和番茄熬煮的湯，土耳其最常見的湯類之一。
2.扁豆湯(Mercimek Çorbası)：和新娘湯一樣，屬於常見的湯類之一。
3.羊雜湯(İşkembe Çorbası)：敢吃羊肚和內臟的人一定要試，加上白醋和蒜泥超級美味，
適合冬天喝，夏天很多餐廳不賣，因爲天氣容易讓湯腐壞。
4.羊蹄湯(Paça Çorbası)：味道比羊雜湯更有腥味，謹慎嘗試，如果可以接受會覺得它很美味。
5.安泰普名湯(Beyran Çorbası)：這湯不太算土耳其必吃，但在安泰普品嚐後，
真的完全愛上它了，它是用辣羊肉和米熬煮的湯，當地人喝Beyran通常在早餐時段喝，不過一般餐廳各個時段都會賣，晚餐時也喝的到！
▶甜點：
1.果仁蜜餅(Baklava)：土耳其非常有名的甜點之一，希臘人總在爭那是希臘人的發明。
2.米布丁(Sütlaç)：很適合亞洲人的胃口，不像其它甜點有着飛天高的甜度。
3.起司甜餅(Künefe)：起司甜餅它有非常奇妙的組合，是鹹與甜的巧妙混和，有機會一定要嚐嚐看，夏天可以搭配土耳其冰淇淋吃。
4.糖漿軟糕(Kemal Paşa)、宮殿酥條(Tulumba)：寫在一起是因爲對我來說吃起來很相似，雖然它們也是甜到極致，但這兩個經典甜點不試試很可惜。
5.土耳其軟糖(Lokum)：
世界有名的土耳其軟糖，來到土耳其怎麼可以不帶些走呢？軟糖口味很多種，連玫瑰軟糖都有呢！
6.土耳其冰淇淋(Dondurma)：
說到土耳其冰淇淋大家很熟悉吧！也許很多人還被耍過！土耳其冰淇淋口味很多種，從羊奶到堅果類都有，一定要好好品嚐沒嘗試過的冰淇淋喔！
▶飲品：
1.土耳其紅茶(Çay)：
土耳其人一天要喝好幾杯的茶，一定要排在第一名，因爲茶澀當地人都會加許多方糖。
2.土耳其咖啡(Türk Kahvesi)：
第一次喝土耳其咖啡對它微酸微苦印象深刻，喜歡喝咖啡的人一定不能錯過！
3.鹹優酪乳(Ayran)：
習慣加糖優酪乳的你，一定要來翻轉一下味蕾，可能會被味道嚇到，不過它真的會越喝越好喝呢！
冬天的藍色清真寺外都會有小攤販在賣，蘭莖粉和奶類製成，除了茶和咖啡之外的另一經典。
5.檸檬汁(Limonata)：
夏天到土耳其的好選擇，消暑又好喝！
最後，別忘了土耳其菜之中最豐盛的土耳其早餐啊！
※本文由伊斯坦堡情旅日記授權報導，未經同意禁止轉載。