紅配黃的辣油蛋花 隱身中壢忠貞市場的米幹界傳奇!

桃園中壢像弄內的米幹界傳奇,紅配黃的辣油蛋花超級美味。(影片狐狸貓的肥滿日誌提供,請勿任意翻攝以免侵權。)

旅遊中心綜合報導

臺灣各地都有許多特色小吃,特別在市場附近或是巷弄內的無招牌店面常常是最道地的味道部落客狐狸貓的肥滿日誌就在社團《旅遊超爽的!》中分享桃園中壢一家隱身在市場巷子中的傳統幹店

大鬍子幹位在桃園忠貞市場的小小巷子裡,整家店只有販賣湯米幹,沒有其他選擇卻擁有超高人氣,大鬍子米幹外觀毫不起眼也沒有掛招牌,那大鬍子的名稱是怎麼來的呢?有老饕客說是許多年前的客人看見老闆有着像鬍鬚張人物的大鬍子,才這麼稱呼這家店。

▲大鬍子米幹只有販賣湯米幹,有分辣度可以選擇。

米幹是以純米手工製作而成的麪條,也是雲南傣族節慶時不可或缺的傳統佳餚,將米磨成漿,蒸熟後切成條狀,可以幹拌也可以煮湯,看起來有點類似臺灣客家粄條,只是米幹比較薄和寬,口味也因爲搭配的湯頭佐料而稍有不同。

▲大辣的湯米幹不會難以入口,反而讓味道更加有層次。

狐狸貓表示,米幹有分中碗和大碗,要不要加蛋,因爲比較晚到所以只剩蛋花,然後選擇辣度:不辣、小辣、中辣、大辣,大辣吃起來並不會真的那麼恐怖,只是喝湯時喉嚨會覺得想咳嗽這樣,米幹口感很特別,比粄條來得不細緻,整碗鹹度適中,搭配軟嫩蛋花,這碗很可以。

大鬍子米乾地址桃園市中壢區龍平路173號營業時間:週一至週日05:30 - 12:00