臺中31家餐盤推薦 摘星潛力股

榮獲米其林餐盤推薦的「金悅軒」粵菜爲臺中知名餐廳。（黃采薇攝）

《臺北臺中米其林指南2020》24日公佈，臺中除先前已發佈的21家必比登，以及新出爐3家1星及1家2星餐廳外，另有法森小館、金悅軒等31家入選米其林餐盤推薦餐廳，全都是是未來的摘星潛力股，特別的是二市場「茂川肉丸」和「英才大面羹」等地方小吃也名列其中，兼顧了臺中人的美食味蕾。

臺中的31家餐盤推薦餐廳中，有多家原本摘星呼聲都很高，像是主打時尚粵菜的「金悅軒」可說是臺中粵菜領頭羊，無論在海鮮熱炒、港式點心道道精緻到位；而與此次摘下2星餐廳的「JL STUDIO」同屬星野餐飲集團的「與玥樓」，由前寒舍行政總主廚許文光坐陣，從傳統粵菜創新料理，頗受老饕喜好。

「MEATGQ橡木炙烤牛排館」則由臺北1星餐廳「教父牛排」主廚鄧有癸擔任顧問，提供不同部位牛排料理，無論服務與料理都有一定水準；「法森小館」以在地食材演繹法式餐點，特別着重健康飲食，有不少臺中老饕都是老主顧，臺中市長盧秀燕早在任立委時就已是法森的愛好者。

新出爐的臺中餐盤餐廳中，二市場的百年肉丸店「茂川肉丸」其內餡以中藥秘製，皮Ｑ肉香，是老臺中人的記憶；而「英才大面羹」也是臺中特有傳統小吃大面羹的代表，帶鹼味像勾芡的麪條添加江蔥酥和韭菜，是臺中獨有的道地小吃。