直接從海鮮吧檯挑選食材 2大新開幕高空餐廳能遠眺臺北101

▲SEA TO SKY 海鮮料理及戶外酒吧區景觀可遠眺臺北101及微風南山。(圖/SEA TO SKY提供)

記者黃士原/臺北報導

有「惡魔牛排」之稱的Smith & Wollensky登臺兩年,以乾式熟成牛排與高空景觀吸引許多饕客朝聖,看準臺灣高端餐飲的市場潛力,並且鎖定喜歡海鮮的客羣,S&W臺灣推出全新品牌SEA TO SKY,提供不同國家的經典海鮮料理,而且還有海鮮吧可以挑選各式新鮮海鮮,並選擇自己喜歡的烹煮方式醬料讓廚師料理。餐廳3月1日試營運,3月10日正式開幕。

消費者也可於Raw bar海鮮吧挑選各式新鮮海鮮,龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝…等,並選擇自己喜歡的烹煮方式與醬料。(圖/記者黃士原攝)

SEA TO SKY位於微風信義47樓,有着無邊際的景觀視野與藍色裝潢呼應,營造出海天一線的舒適氛圍,在菜單設計上,主廚依照各種不同海鮮的特性,選擇最適合的料理方式,在SEA TO SKY可以嚐到不同國家的經典海鮮料理,如同海洋一般不受國界限制,消費者也可於Raw bar海鮮吧挑選各式新鮮海鮮,龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝…等,並選擇自己喜歡的烹煮方式與醬料。

▲碳烤章魚。(圖/記者黃士原攝)

西班牙海鮮飯。(圖/記者黃士原攝)

除了直接挑選的各式海鮮之外,菜單上也有固定的菜色,像是前菜有碳烤章魚、香蒜蝦,主菜有西班牙海鮮飯、鹽焗魚、海膽義大利扁面等,以及海鮮控不可錯過的豪華海鮮塔,把新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽腿肉、北海道生食乾貝、牛奶貝用巨大尺寸海鮮盤華麗呈現。

▲海膽義大利細扁面。(圖/記者黃士原攝)

彩虹卷。(圖/記者黃士原攝)

另外,餐廳還特別規劃了一區卡布裡臺板前席,提供壽司卷、生魚片餐點,提供不同的用餐體驗。像是彩虹卷由鮪魚、鮭魚、青𫠐、酪梨搭配而成,包覆於壽司之外,壽司內選用新鮮清爽的松葉蟹肉及當日手作玉子燒;彩虹卷以美式風格呈盤,搭配日式食材,食材色澤呈現繽紛漸層感;搖滾卷的內餡選用鮮美軟嫩、油脂豐富的挪威鮭魚,炙燒過後帶有迷人香氣,外表佐以紫蘇絲、芝麻、紅花苗,呈現活力搖滾新風貌

▲海鮮控不可錯過的豪華海鮮塔。(圖/記者黃士原攝)

▲SEA TO SKY還推出巨大絲絨蛋糕致敬S&W人氣甜點巨大巧克力蛋糕。(圖/記者黃士原攝)

SEA TO SKY還推出巨大藍絲絨蛋糕致敬S&W人氣甜點巨大巧克力蛋糕,藍莓口味蛋糕以天然梔子花提煉創造出美麗絲絨藍,色彩飽和且溫暖,蛋糕夾層爲濃郁的奶油乳酪醬,巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩呈現海洋與天空的廣闊風貌。

韓食餐廳虎三同2月24日正式開幕。(圖/記者黃士原攝)

另外,旗下擁有Isaac Toast、石研室燒肉中山等品牌的蜂巢生活餐飲,2021年創立了韓食餐廳「虎三同」,地點在信義遠東百貨A13的14樓,挑高的落地窗可以欣賞臺北市區及臺北101的百萬夜景,2月24日正式開幕。

▲虎三同小菜可以無限續加。(圖/記者黃士原攝)

虎三同以韓國神話象徵的老虎爲名,將傳統韓食文化採當代手法呈現,菜單設計以套餐爲主,單點爲輔,午晚餐時段共9款套餐,午間套餐推出伊比利豬與日本A5和牛的個人享肉模式,晚間則依肉品分爲饕客系列與職人系列的兩人、三人套餐,全程有專人服務燒烤。針對套餐不同,肉的品項從6-9種不等,並加入可續加的韓式小菜、韓國街頭小吃串煮魚板湯,冷食、野蔬、韓式鍋物石鍋拌飯、韓食、炸物飲品和甜點。

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