寧夏夜市清爽越南小吃 透出淡淡粉紅色的牛肉河粉
文、圖／小虎食夢網
到底寧夏夜市還剩下什麼好吃的?我不太清楚，但我回去時總因爲不知要吃什麼而苦惱，除了不知爲何就寧夏特別好吃的「鬍鬚張」。前一陣胡走進一條小巷發現了這間早前某位大姐跟我提過的小店。
認真說，我並沒有很愛吃這類的牛肉河粉，目前吃過最喜歡的可能是【虎亂吃一通】【江子翠站】佩佩越式美食館，但也僅僅偶爾想到去回味一下而已。
價位以現在的寧夏夜市來說算是中規中矩，看了MENU我比較想吃炒飯，但又覺得第一次來應該先試招牌河粉。
除了河粉外，很多越南常見的食物這邊也都有哦，越式火腿法國麪包我也很有興趣!
看了半天最後選了越式炸春捲。
我選了越式牛肉河粉，然後可以加點的也全加了，牛肉分爲熟的和生的。
熟的方面跟一般常吃的牛肉麪口感很近，但肉質蠻嫩的，帶點邊邊的微油，但更讚的是帶點粉色的生牛肉，建議端上來先行解決，一旦讓它在熱湯泡太久那生牛肉的風味就全沒了。
毛肚和牛肚份量頗多，帶點入口的微脆，味道端都是大骨高湯的清爽甜度，最後就是咀嚼之後毛肚特有的甜味，但基本上還是高湯的酸度比較明顯。
感覺上裡面加了很多東西的牛肉丸，不過我得老實說吃了沒太多FU...。
湯頭方面比我想像中來的不酸，也正因爲如此更能喝的出湯頭牛肉的甘味，算是一碗清爽又美味的湯，即便談不上太驚豔，但好喝無誤。
河粉比一般吃到的來的Q輕一點，最少不會滑進嘴裡全無口感，算是相當順口的河粉，味道自然仍是微酸的牛肉湯爲主。
最後這個炸的極酥帶點油香的春捲口感非常的贊，內餡則是比較能想像的口感和味道，即便不沾醬都好吃，以前有機會再來肯定再點上一份。
阿忠越式傳統牛肉河粉:臺北市大同區重慶北路二段57巷19號電話:02 2555 1235營業時間:一二四17:00~00:00，三五六日11:30~00:00