花東美食「情人的眼淚」含修復功效藻膽蛋白 可成燒燙傷醫療敷料

▲雨來菇用紫蘇梅、薑絲蘋果片一起醃漬,再加上苦茶油,變成在地風味沙拉料理.。(圖/花蓮農業改良場提供,下同)

記者許展溢臺北報導

花東旅遊特色美食情人眼淚」,多來自於原住民野外採集、販售的天然食材,經花蓮區農業改良場研究開發,已可以用無土栽培方式人工生產,大幅縮短採集及採後清洗的時間,可省水省力並增加農民收益,且除食用外,慈濟科技大學還發現多元的創新價值,兩單位共同合作研提相關應用研究,如今獲第17屆「國家新創獎」肯定,有利於發展成地方特色農產業,造福在地的原民部落農村

▲▼野生採集雨來菇賣相差易混雜砂石雜草(上)。無土栽培的藻體乾淨且賣相佳(下)。

花蓮場說明,「情人的眼淚」又稱雨來菇,正式名稱陸生藍綠藻,喜生於具有乾淨水源草地山林間,可調味涼拌、清炒、炒蛋、煮湯,味道鮮美可口。但野外採集產量不穩定,且混雜砂石雜草,採收後處理耗時費工,爲解決原民部落的這些問題,研發陸生藍綠藻無土栽培技術,除可收穫乾淨且無雜質的新鮮體外,無土栽培生長快速、產量穩定,外觀型態厚實且賣相佳,可省水省力、增加農民收益,未來將推廣給農民使用。

慈濟科技大學教授耿念慈助理教授劉威忠研究團隊研究多年雨來菇,發現其富含修復功效藻膽蛋白與保溼作用的天然藻膠,有機會開發燒燙傷醫療敷料、面膜等美妝產品,另外雨來菇的藻膠與藻蛋白可生產固體螢光,提供天然可食用的螢光色素,未來能應用在觀光休閒及體驗教育。

▲▼雨來菇常見涼拌、清炒、炒蛋等料理方式。

花蓮場指出,爲擴大雨來菇的研究到農產業的應用,與慈科大組成合作團隊,「雨來菇的栽培與生物醫學的應用」計劃獲第17屆「國家新創獎」,乃團隊合作的一大肯定。除此之外,期待未來在生產端有花蓮農改場能輔導農友規模生產,應用端有慈科大技轉廠商與農民契作生產相關生技醫療產品。有興趣的農友或民衆,可於12月3-6日至臺灣醫療科技展現場參觀雨來菇相關研究成果。(地點:臺北南港展覽館1館4樓)。