堅果吃太多就是在囤油 營養師:儘量挑這2款

堅果食物營養價值高,攝取過量仍會導致身體負擔。(達志影像/shutterstock)

堅果種子類如「核桃杏仁芝麻開心果、葵瓜子花生腰果」等,是近年很夯的養生健康食物,但你吃對「量」了嗎?

堅果類食物營養 攝取過量仍會導致身體負擔

臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示,國民飲食指南六大類食物包括全谷雜糧類、豆魚蛋肉類蔬菜類水果類、乳品類、油脂及堅果種子類,每類食物提供不同的營養素,搭配各類食物攝取建議量,才能達到均衡。

不少重視健康者,逐漸以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心零食業者也紛紛推出多款式堅果商品,如堅果麥片或堅果種子麪包產品。高劭穎提及,堅果類食物取得容易,但大部分人對適當的攝取份量不清楚或未節制,導致過量攝取,造成熱量攝取過多,恐增加體重負擔。

堅果種子類1份份量有多少?你吃對了嗎?(圖/常春月刊提供)

堅果取代部分食用油脂 儘量挑選無調味或未油炸

堅果種子類含豐富油脂,主要爲單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。堅果類除了提供油脂,也含維生素E及礦物質、磷、鎂、鉀等,以堅果取代部分食用油脂更健康。高劭穎建議,堅果類挑選無調味或未油炸的,如果覺得堅果太硬不好咀嚼,可以先敲碎或以粉狀食用。

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