臺中超浮誇「淡菜拉麪」湯頭濃郁 還有霸氣火燒蝦豚拉麪

文、圖/橘子狗愛吃糖

在我家附近有不少拉麪店,不管是臺灣人或日本人開的都相當用心經營,我自己倒是從某次造訪過後就一直相當喜歡這家【拉麪小店らー麪華美】的口味平易近人價格、可愛又撒嬌的兩隻店貓加上老闆對拉麪湯頭相當用心。所以三不五時就會想跑來這吃麪都吃到認識了,這次它們家又要推出新拉麪,用的是我們臺南食材火燒蝦來製作湯頭,吃了相當喜歡當然要來推薦給大家

在華美街這家【拉麪小店らー麪華美】雖然是臺灣人開的拉麪店,卻對自家湯頭相當要求,雖然賣的是百元出頭價格,卻堅持每天熬煮不用高湯粉或湯包或對湯頭有半分偷工減料,老闆本身是多年的廚師秉持着對拉麪的喜愛也去了解不少臺灣或日本拉麪店的口味。

煮麪就只有他一個人,而老婆則是幫忙內場餐送餐服務,兩個人相互扶持撐起這家店!裝潢空間其實很簡單,但把更多的誠意擺在拉麪碗裡,一碗麪裡比起一般拉麪料好實在,雖然不一定是常見拉麪的食材,但基本麪條口感糖心蛋表現跟湯頭濃郁度是毋庸置疑的。

營業時間只有晚上到宵夜,讓我在這附近過十點後晚上想吃東西又多了一個好選擇。

拉麪口味算是相當多種,豚骨到雞白湯、蝦湯,焦蔥蔥油拉麪也都是我的最愛!有些口味算是它們家纔有的,老闆會相當用心找尋一些元素把它跟日式拉麪結合在一起。先前介紹過好幾款它們家的拉麪,這次則是特別選用臺南火燒蝦來熬煮蝦油,比起一般蝦子來說,火燒蝦在料理過後的蝦味更加濃郁,更有一番古早風味,(像是在我們臺南美食裡面,就有不少是使用火燒蝦來製作料理的小吃

有不少人也是爲了兩隻很親人的店貓過來的,它們家的貓會主動招呼客人,有的貓咪咖啡店其實店貓都不見得這麼熱情,也是我很喜歡這邊的另一個原因

濃豚火燒蝦蝦拉麪│每碗280元│限量供應】整碗大器的擺滿整圈10只不小尾的白蝦,蝦子大小我有點拍不太出來(但並不小隻),湯頭以濃厚豚骨湯頭爲底,加上自家熬煮來自我們臺南的火燒蝦製作的蝦油,以及燙煮白蝦的豚骨鮮湯,讓整碗蝦味更濃郁,即便在極濃豚骨湯中蝦味也相當夠!(現在豚骨湯的濃郁度比起以前剛開的時候更加倍啊!已經到有點稠的程度了)

細面加上手切蔥的微辛,還有些許與金黃蝦卵點綴,麪條我喜歡選偏硬口感,沾附湯頭味道相當夠,喜歡蝦湯拉麪的話我蠻推薦試試的,畢竟我自己也蠻愛我們臺南火燒蝦的各種料理,蝦味都比一般蝦更重更有甜味

不只有蝦湯蝦子也是滿足供應,十隻蝦獨享吃完我也是略有飽足感的!只是因爲製作上較繁瑣,所以每天同樣只能限量供應,建議可以先預約囉!

濃雞淡菜鮮拉麪│280元│限量供應】喜歡吃淡菜的話我也蠻推薦這道的,淡菜給足了八顆的份量圍成3/4圈,以濃厚雞湯爲底,加上慢煮淡菜的鮮味,口味比起上一款較爲輕盈不厚重,但湯頭的濃郁度還是非常夠的,比較沒有油膩感,適合口味比較不愛吃太厚重的人。

裡面點綴了雙色蝦卵,在每顆淡菜上面都有均勻鋪上蝦卵,淡菜的貝肉也不會太小顆,每顆大小也都差不多相同,滿足感也是相當夠的!麪條吸附濃郁帶點微鮮度的湯頭,這兩款拉麪我都蠻推薦可以試試的!當然也是每天限量供應!

這家的名氣臺中幾家臺灣人拉麪店來說似乎不是最大的,但也有不少喜歡的人,從以前吃到現在也差不多有兩年的時間了,現在的拉麪口味更加提升不少,這次特別製作的兩款拉麪都蠻受歡迎的,只是製作上較爲費工,所以都是限量供應喔!

拉麪小店らー麪華美 向上市場│西區地址臺中市西區華美街185號(近向上路)營業時間:06:00Pm~11:00Pm(週四店休)消費提醒:建議騎機車前往較爲方便,也有提供外帶服務

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